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■葉問國術總會主席劉功成認為尖沙咀不斷發展，最重要是保留固有的特色。
文、攝：林意生 部分圖片由Boxing Promotions Ltd提供
「重建」一詞頻頻出現，人們由原先冷淡看待，經過傳媒報道後開始着緊在自己社區施工的項目，特別是開埠初期發展的中環，以及後來發展但同樣有悠久歷史的灣仔。其實與這兩個地區僅一港之隔，在對岸的尖沙咀，經過多年發展，面貌亦不斷轉變。近年大眾焦點所在已不只是活化舊建築，亦着重建築與文化、社區間的關係。
說到尖沙咀，昔日最熱鬧的肯定是該區中心地帶的香檳大廈、美麗都大廈和樂宮戲院（70年代改建成為今天的美麗華酒店）一帶，兩位老街坊——開相機舖超過30年的陳烘和在該區身為葉問國術總會主席及經營旅館的劉功成，分享了該區變化，他們對於相繼落成的新發展項目都表示歡迎，認為既是大勢所趨，亦能帶旺該區發展。
尖沙咀自彌敦道的開闢，以及鐵路公司在尖沙咀的火車站在1915年落成後，便不斷發展。這裡向來是華洋共處的地區，既是重要的遊客區，亦是富戶及印度人聚居的地方，珠寶店、洋服店、工場，以至清真寺都有，十分多元化。今天尖沙咀未必及得上旺角熱鬧，然而這裡的老街坊表示，以往若要消遣或搵節目，第一時間肯定會先想起尖沙咀，特別是那裡的中心地帶，亦即香檳大廈及金巴利道一帶。
區內多元化
現時65歲的陳烘，堪稱尖沙咀「地膽」，1962年來港便已在樂道居住，並在香檳大廈開設「陳烘相機公司」，可說是見證了尖沙咀這數十年的變遷。
陳烘初來香港，曾試過在北京道舊樓的天井附近露宿，到現在經營三間相機店舖，買賣相機和攝影器材，並且收藏多款古董相機。多年來憑刻苦取得成功的經歷，彷彿就是香港「獅子山下」精神的縮影，對於尖沙咀這個「發跡地」，印象猶深。「上世紀五、六十年代，香檳大廈已很聞名，附近有樂宮戲院，很熱鬧，那時候周邊的地方還未完全發展，加拿芬道則有很多『南貨舖』和街市。河內道主要是三層高的樓宇，而從大片圍牆和鐵絲網的北京道直通到廣東道，那時還未有商場，是停泊貨船的碼頭，很多苦力出出入入，晚上七點過後已是一片漆黑。而當時寶勒巷並不熱鬧，海防道更是人流疏落。」
富戶工場同處一區
尖沙咀十分多元化，不但是當時的遊客區，亦有不少富貴人家居住。「當時河內道、麼地道一帶都是一些高尚住宅，環境很清靜，金巴利道、柯士甸道也有些類似唐樓，很多從上海來的富貴人家都住在河內道一帶。尖沙咀也有很多『厠囉差』（印度人），他們身分特殊，警隊裡的管理層大多是他們。」而且該大廈內有很多工場。「以前美麗都大廈、海防大廈多工場，尤其是打金工場，因為以前這裡有很多首飾舖，不過現在已式微，很多已搬到內地。」
陳烘說，那個時代由於香港經濟還不是很好，外出用餐和消遣並不像今天那樣如家常便飯。「說到食肆，以往最聞名的有金巴利街的興隆樓，以及在柯士甸路吃上海菜的天香樓，那時有很多差佬光顧，也會有些演藝人在那裡吃宵夜。不過當時人們較少出外吃飯，畢竟當時經濟不是很好，外出用膳算是高消費。戲院的話，肯定會去樂宮戲院，或者柯士甸道的倫敦戲院。」
「這裡經歷的轉變很大，以往尖沙咀是遊客區，很多洋服店、首飾舖，多賣高檔貨。那時搭飛機來的特別多歐美遊客，也有些從海路乘船在海運大廈那邊上岸。在那個飛機不普及的年代來港的遊客，能負擔起費用，都真的很有錢。最早期如1950年代的遊客多是來自美國，接着在1970年代是澳洲和日本遊客，其後才是歐洲和東南亞遊客。」
遊客購物出手闊綽
由於經營相機生意，陳烘常常面對來自各地的遊客，甚至是美軍。「65年左右，有些參與越戰的美軍經過香港度假，那時我還在打工，美軍在舖內放下要買相機的清單，按他們所需執貨，不用講價，便把相機送去酒店給他們。有些來過香港幾次的美兵，跟一些吧女相熟，吧女便會由早到晚跟着他們，想先使他們的錢，否則買了相機便沒有多餘閒錢可花。」他說後不禁莞爾。
陳烘在1970年代開店賣相機，他說當年相機很昂貴，客人以遊客居多，甚至有「專業人士」。「100人當中，不超過5人能買相機。1950至1970年代，德國相機當道，很多日本broker（經紀）來港賣最新的日本水貨相機，然後買德國相機回日本研究。而一些遊客亦會賣掉手上的舊相機，買新式的日本相機回國。所以那時候帶貨去日本賣相機，足夠把機票費用賺回來。」
對於新發展項目相繼落成，他認為並不一定是壞事，可以令這區更旺更熱鬧。「尖沙咀代表了香港，若只把舊的留下，但又不好好處理，可說是令香港蒙羞。以往河內道比較陰暗，少車少人經過，新建築反而能帶旺這區。」
繁華鬧市現大師身影
昔日遊客處處的尖沙咀，亦曾出現詠春大師葉問的蹤跡。
身為葉問國術總會主席的劉功成，1970年代時曾居住在美麗都大廈，別看外貌平平無奇，住客可不普通。「七小福也曾在美麗都大廈待過一段日子。」由1977年開始他在重慶大廈經營旅館，至今已有32年，對尖沙咀這區十分熟悉。他表示在美麗都大廈的葉問國術總會於1970年代由葉問所創立，而現時他與幾位師兄弟一同在這裡教詠春拳，來學功夫的不只是街坊，其他地方的人也有。
劉功成對於這區的昔日印象仍然深刻，「以往尖沙咀有很多酒吧，可說是燈紅酒綠，而出名的老大廈有香檳大廈和重慶大廈，常有菲律賓樂隊聚在一起；美麗都大廈則有很多洋服工場，不過隨着經濟發展和轉型，這類工場已少了很多，代之而起的是賓館，食肆也開始增多，如重慶大廈裡的咖喱食肆，而現在商場裡賣手機、電器的也多了，非洲人、中東人、南亞裔來港從事生意活動增加了，他們亦聚居在尖沙咀。再加上現在酒吧、會所亦不只集中於尖東一帶，在尖沙咀其他地方也有，這跟以往只着重外國遊客已不同了。」
昔日尖沙咀比旺角熱鬧
劉功成以往不時會行經金巴利道，他說以前是消遣的旺地。「現在多酒吧桑拿，以往有很多各式各樣的攤檔食肆，甚至冰房也有。其實以前大家放工搵節目，肯定會去尖沙咀，而不是去旺角，那時候尖沙咀甚麼都有，是地標，就像現在的銅鑼灣。」
他還經常逛北京道一帶，輕鬆消遣一下。「其實以前北京道還是一條舊街的時候，有不少茶樓和食肆，還有YMCA等，有不少好去處。轉變大的主要是拆舊樓建新樓，或者舊樓維修。現在尖沙咀的人流比以往多了，不過club（夜總會）就似乎沒有以前那麼多。」
陳烘與劉功成兩位街坊分享昔日尖沙咀的面貌，隨着這區多年發展，新建築亦相繼落成，近一兩年服務式住宅陸續出現後，新商場項目亦不遑多讓，當中包括購物藝術館K11—新世界發展有限公司與市區重建局的合作項目。K11創辦人兼主席鄭志剛表示，K11糅合藝術館與購物商場的功能，以藝術、人文、自然三大元素活化該區，嘗試為該區注入新元素，「尖沙咀是不少古老行業的集中地，亦有眾多不同種族人士聚居，集結多年歷史及不同種族和行業的文化色彩，極具特色。K11位處尖沙咀心臟地帶，希望為這個地區注入新氣象，同時保留極具價值的歷史面貌。」
隨着區內新面貌愈趨明顯，尖沙咀再次展現多元化的特色，在發展的同時，更重要是能夠保存社區文化。
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