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■只有22歲的李嘉祈師傅屬最年輕的參賽者。（a）
小記一直以為，馬場只於賽馬日開放，但原來跑馬地馬場滿貫廳於平日亦開放予公眾，望着青蔥翠綠的馬場景致，感覺悠閒而尊貴。
除了得獎菜式外，滿貫廳亦有不少招牌美食，如豉油王煎鱸魚扒，用上挪威、捷克等地的深海鱸魚，脂肪比例較高，魚質亦較嫩滑。先將鱸魚起肉再炸脆，伴以秘製的豉油汁，足以吃出魚鮮味。
另一款炭燒脯仔肉可謂鎮店之寶，肥瘦勻稱的脯仔先以粗鹽醃4小時，出水後再吊6小時至乾身，然後「爆皮」，即將皮燒至焦燶，最後刮走炭焦掃油再燒，重複3次直至最內層的皮燒至香脆，才可吃到真正的燒皮香脆。
香煎黑豚肉卷則取材自𤦏菜豬肉卷，換上黑豚更為香口矜貴。將3薄片黑豚肉，連同蝦膠、𤦏菜等捲起，蒸熟後放涼再香煎，配合由茄膏及醬汁製成的酸甜汁，味道清新，口感豐富。
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