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【本報訊】(記者 郝君兒)通脹壓力重臨，餐飲聯業協會透露，食材價格於今年下半年開始上升，個別食品增幅更達50%，加重食肆經營壓力，今年有不少聖誕節自助餐加價，以反映食材成本上升的因素，例如牛肉價格過去半年已升20%至30%，牛油升幅更達45%，業界均預期明年食材來貨加勢持續，或會進一步上升5%至30%，食肆明年的加風在所難免。
綜合各食肆資料，協會發現過去半年、即金融海嘯逐步消退的同時，食材來貨價也穩步上揚，其中如沙糖、麵粉等原材料，半年已分別加價55%及35%，奶類製品如鮮奶及牛油，來貨價增加了25至45%。各類蔬菜價格的升幅亦驚人，過去半年已加價15至55%，至於包括雞牛豬的鮮肉價，則累積升9至20%，凍肉升幅更明顯，急凍雞肉、牛肉價格半年上升20至30%，只有急凍豬肉價下調20%。餐飲聯業協會預計，明年各類食材價升幅將介乎5%至30%。
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