日式割烹料理

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　■金字塔燒牛肉 $148（c）

　另一間鳴門日本料理，則以當季的時令食材，配合獨特的割烹方法炮製料理，即以最合適的方法切割及烹調出箇中的真味，相當考廚師的功夫。就如源自日本沖繩的優質薯仔，先切絲後烘焗，再塗上一層層蜜糖，造成金字塔的形狀，塔內放上半生熟和牛粒，入口溶化、齒頰留香。而北海道三文魚籽蟹棒雪山卷則用有機青瓜及紫菜捲成壽司卷，再鋪滿上等北海道鱈場蟹棒肉和三文魚籽，相當豐富。