香甜莓果．紅粉緋緋

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　■芝心鮮草莓 $30（a）

　埃塞俄比亞豆（Ethiopian Mocha）由於經過特別的處理過程，可令咖啡豆的酸度減低，以突出獨特的皮革香味、樹木及大地的清新氣息以及令人賞心悅目的雜莓果香。為了配襯咖啡的獨特莓果香，甜品主廚Phyllis Lam特別設計了3款以莓果為主調的甜品，互相牽動味蕾。

　就如外形精緻的紅莓脆圓屋，紅彤彤的造型非常吸引。以紅莓加上乳酪製作甜品，口感清新輕怡，多吃也不覺油膩，再配上中間的熱情果醬，充滿春夏氣息。至於底層的香脆榛子朱古力餅底，更是畫龍點睛之作，不但增添了朱古力香濃的味道，脆硬的質感，也豐富了層次，形成上軟下脆的特別口感。

　外形同樣令人心動的芝心鮮草莓，則以微酸的草莓配合芝士軟心，一洗芝士油膩的感覺，再配合鬆化杏仁餅底，滋味無窮。