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■芝心鮮草莓 $30(a)
埃塞俄比亞豆(Ethiopian Mocha)由於經過特別的處理過程,可令咖啡豆的酸度減低,以突出獨特的皮革香味、樹木及大地的清新氣息以及令人賞心悅目的雜莓果香。為了配襯咖啡的獨特莓果香,甜品主廚Phyllis Lam特別設計了3款以莓果為主調的甜品,互相牽動味蕾。
就如外形精緻的紅莓脆圓屋,紅彤彤的造型非常吸引。以紅莓加上乳酪製作甜品,口感清新輕怡,多吃也不覺油膩,再配上中間的熱情果醬,充滿春夏氣息。至於底層的香脆榛子朱古力餅底,更是畫龍點睛之作,不但增添了朱古力香濃的味道,脆硬的質感,也豐富了層次,形成上軟下脆的特別口感。
外形同樣令人心動的芝心鮮草莓,則以微酸的草莓配合芝士軟心,一洗芝士油膩的感覺,再配合鬆化杏仁餅底,滋味無窮。
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