趁著湘菜進駐世博的機遇，長沙市商務局為湘菜產業發展做出六年規劃，力爭到2015年，全市餐飲業零售總額達840億元，年均遞增25%，把長沙打造成以主流湘菜為標誌的「美食之都」。
《2009中國餐飲企業調查報告》顯示，大眾化餐飲菜系分布中，湘菜佔26%，居第二位；賓館餐飲菜系分布中，湘菜佔17%，與徽菜並列第二位。長沙副市長姚永春表示，長沙下一步將重點提升湘菜產業的創新能力、吸納能力、帶動能力，做大老字號企業，發展新興品牌企業，完善產業供應鏈條，提升湘菜文化，提高服務品質。 ■本報駐湖南記者 王穎
