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■兩位上海師傅。
時代進步，是不是代表舊事舊物必然會被淘汰？這的確很可惜，但不代表舊就是不好，只是隨著科技的進步，我們在衣食住行生活各方面都能有更多選擇，所以很多傳統都被「比下去」，最後才不為人所用，這與它們的好壞是沒有直接關係的。就如筆者早前走訪了男士美容產品Apivita的宣傳活動，他們明明是推出新產品，卻特別選址一間裝潢懷舊的舊式理髮店，邀請了2位擁有40多年經驗的老牌上海理髮師傅，使用其新美容產品，上演一場「新舊交替」的傳統古法剃鬚示範，讓在場男士可以體驗將會絕跡的香港傳統。
舊酒新瓶 還是新酒舊瓶
傳統上海理髮店在上世紀50年代初在香港興起，上了年紀的富豪名人鍾情剃鬚之樂，視之為一種享受，但這個行業逐漸式微，而且最年輕的師傅都已年屆60高齡，但筆者卻能在這種場合，看到另一種「活化」的表演。
在剃鬚前，師傅先用熱毛巾敷在模特兒臉上，用蒸氣擴張毛孔、軟化鬚根。師傅建議男士如果嫌敷面麻煩，可在剃鬚前用暖水洗面，都能達到一樣效果，接著用手塗上剃鬚膏，軟化鬚根。
不過，怎樣的剃鬚方法最正宗呢？「一般原則是從鬍鬚最稀疏的部位開始，最濃密的部位放在最後，即是從左右兩邊的上臉頰開始用刮臉刀刮剃，接著是上唇的鬍子及臉上的棱角部位。」眼見師傅一絲不苟，臉上的每一根鬍子都沒遺漏。「最難剃是頸部，喉頭突起的部分要特別注意，秘訣是扯緊皮膚，令表面更平滑，方便剃刮。」師傅手執的刮面刀，相信很多朋友都未見過，原來已經有50年歷史。「刮刀還是孖人牌最好用，價錢由幾百蚊加到幾千蚊。」問到師傅如何能避免鬍鬚倒生，師傅謂很多人都會忽略剃鬚的方向，其實應該順毛髮方向剃，逆剃的話很容易倒生。「用剃刀始終順手些，而且電鬚刨一般都要乾剃，令皮膚容易變得粗糙。」
用暖毛巾抹乾淨臉部後，師傅隨即用兩條毛巾把模特兒的臉包得像個木乃伊，只露出鼻子，配合熟練的按摩手勢，實在會令人舒服得坐著入睡。師傅說道：「剃鬚後好容易紅腫或有小傷口，盡量不要用有酒精的鬚後水。」
筆者認為各類「師傅」其實都有著自己的專長，而且一代一代師傅的繼承，也就是各種行業得以發展的基礎，所以昨天的師傅，在今天就以各種專業人士的方式出現。而且，在未來，這種專業化的趨勢只會更全面及深入不同層面，這和傳統會不會被淘汰也是沒有直接關係的。有人說因為社會轉變令大家變得「貪新忘舊」，所以我們無法再找到理髮師傅、長衫師傅、線面師傅等，但其實現在我們有髮型師、時裝設計師、化妝師等，只是技術也許不完全一樣而已。傳統能否傳承，很大程度還是要看師傅本身的吧。
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