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■各種品牌的陽澄湖大閘蟹各自搶佔市場。
陽澄湖大閘蟹雖然味美，每年卻只能在九月中旬到十二月底這段時間才能品嚐。此外，隨著圍網面積的控制，每年的大閘蟹產量只少不多，市場需求量卻只多不少，客觀限制了蟹業做大做強，這又如何應對﹖
「只有二両以上的中華絨螯蟹才能叫做大閘蟹，而二両以下的螃蟹每年都被蟹農以『廢銅爛鐵』價賣給市場，非常可惜」，楊維龍說，打破「活物」的限制，開發螃蟹的深加工衍生產品，或許是一條道路。據透露，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會近日和上海青年協會共同合作，共同成立「協勝行」，從陽澄湖蟹農手中收購二両以下的螃蟹，研發蟹膏、蟹粉等罐裝食品，如果客戶有需要，也可以收購大閘蟹製成蟹柳，以延長保存期，增加附加值。目前，「協勝行」的產品已有訂單，即將投入市場。
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