肉食爭議：青年易變「食肉獸」健康致癌有爭議

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　■有研究指，肉類烹煮時間越長，便會產生越多致癌物質。 資料圖片

——肉食研究系列之二　公共衛生＋全球化＋現代中國

傳統思想以為肉食對健康有很大幫助，特別對發育中的青少年更重要，因為它提供成長的重要元素。然而，近年不斷有研究指出吃肉會增加患癌及其他疾病的風險，有人主張應以素食代替葷食。那麼究竟肉食對健康有利或有害？我們應選擇素食或葷食？下文將探討之。　■簡明宇 教育社企

　「教育社企」是全港首間非牟利的教育社會企業，透過出版教育書籍、組織講座及提供支援網站，協助前線教師及基層學生。