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■祭灶儀式。 網上圖片
有「美食之都」稱號的成都市，越來越注重飲食文化的傳承和創新。農曆臘月二月十三日（1月26日）「成都川菜博物館」便舉辦了首屆祭灶活動。
祭灶，是流傳千百年的中國民俗，中國人燒火煮飯的灶頭，是灶王的神位。每年的農曆臘月二月十三日這一天，灶王得上天去面見玉皇大帝述職，反映民情，祈福來年。
這次的祭灶伊始，由一位俊男和一群靚女裝扮的灶王和仙女，巡查民間情況。然後是多個頭戴面具的老者，跳起蜀地的土風舞，尋求來年風調雨順。最後是穿得大紅大紫的「市民代表」，抬著一席全羊，挑上滿擔瓜果，去灶王殿內「犒勞」灶王，希望他「訴職」成功，在上面為地方爭取到多多的「發展項目」。
祭灶活動可謂官民同慶，四川省商務廳副廳長李維民在活動中表示，2010年聯合國教科文組織創意城市網絡，授予了成都市世界「美食之都」榮譽稱號。成都作為亞洲第一個享此殊榮的城市，就證明了歷代川菜先賢的文化創意，在當今得以繼承發揚。 ■楊永年
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