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香港文匯報訊 (記者 文森) 針對近年多次在新鮮肉類檢出防腐劑二氧化硫，食物安全中心今年分兩個階段進行專項調查。首階段，在167個肉類樣本中，發現3個鮮牛肉及1個鮮豬肉樣本檢出禁用於新鮮、冰鮮及冷藏肉類內的二氧化硫，含量介乎百萬分之22至470。中心已對違規的商戶發出警告信，以及再次抽取樣本進行化驗。
中心發言人表示，首階段調查的167個牛肉、豬肉及羊肉樣本，是2、3月期間於新鮮糧食店及街市肉檔抽取，包括有添加二氧化硫「前科」的肉檔。而該4個有問題的鮮肉樣本分別從4個肉檔抽取，當中3個樣本的檢測結果，已於2、3月的食物安全報告中公布。
發言人說：「有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，添加二氧化硫。」他強調，二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次在肉類樣本驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響，但個別對該防腐劑有過敏反應的人士，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等症狀。
違例食店或暫時吊銷牌照
根據《食物內防腐劑規例》，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。食環署會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署亦可按現行機制終止該攤檔的租約。
他補充，中心會繼續進行突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店舖。如有足夠證據，當局會提出檢控。
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