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■蔡楚強輾轉走遍北京、上海等地從事高級酒店管理工作，感覺廣州酒店業仍有發展空間。香港文匯報廣州傳真
蔡楚強從事酒店業20年，1998年開始進軍內地。輾轉在北京、上海、瀋陽等多個城市的國際知名酒店工作過後，他於2009年被派駐廣東，出任廣東順德市擔任順德喜來登酒店開業總經理，今年年初，再被委以重任，同時擔任廣州東圃合景福朋喜來登酒店及花都合景喜來登度假酒店總經理。當不少業內人士正擔憂廣州的高星級酒店在過去3、5年間因亞運會投資過熱導致行業惡性競爭之際，蔡楚強則樂觀看待，「從投資角度，廣州高星級酒店還是一個賺錢空間很大的行業」。
20載酒店銷售 屢獲重任
蔡楚強上世紀90年代初在港大學畢業，並在美國佛羅里達大學酒店管理專業學習。這20年來一直從事酒店業，並主要擔任市場銷售的工作。此前，他曾在香港的酒店任職一段時間，於1998年進入內地北京、上海、瀋陽等多個城市的國際知名酒店工作。輾轉多地之後，他在2009年被任命為廣東順德市擔任順德喜來登酒店開業總經理。
今年年初，喜達屋集團又委以重任，同時擔任廣州東圃合景福朋喜來登酒店及花都合景喜來登度假酒店總經理。同時經營兩家高星級酒店的案例少之又少，由於這份工作的挑戰性，令蔡楚強成為外界更加關注的酒店業風雲人物。
順德菜引東圃 入住率增
去年10月，剛從順德喜來登卸任不到1月的蔡楚強，把頗具地方特色的順德菜引到現任的廣州東圃福朋喜來登。順德菜在東圃福朋喜來登的成功推出，讓蔡楚強嘗到了變革帶來的甜頭，而隨即而來的，則是該酒店目前的入住率的數據超過預期。近期，蔡楚強又有新招，計劃加強酒店會議功能。他認為，一個商務酒店的營利支柱無外乎餐飲、房間、會議3大主題，只有抓住新酒店的核心競爭力，酒店價值才能更大體現。
去過中國很多城市工作，蔡楚強似乎很懂得享受各地不同文化和生活。新到廣州不久，蔡楚強似乎已經習慣於這座城市，並對這座城市將給他帶來的機遇充滿期待。他說，亞運會給廣州帶來的改變確實很大，廣州高星級酒店業隨著亞運會而進入一個高速發展的時期。
短期供過於求 影響不大
在他看來，在香港人眼裡，以前的廣州高星級酒店就約只3家—白天鵝賓館、花園酒店、中國大酒店。蔡楚強指，廣州國際水平的酒店以前不夠。總體來說，廣州高星級酒店業這幾年的發展是健康的過程。由於亞運會前開業的酒店集中度比較高，可能在短期內行業會有點供過於求，但影響應該不大，因為整體廣州的經濟在增長。
「現在廣州的高星級酒店還需要增加，還有很大空間。上海、北京、香港國際酒店的房間量跟廣州比，廣州還是少的。」他表示，喜達屋集團旗下多個不同品牌的酒店都在籌備在廣州開業，未來幾個月會看到花都合景喜來登度假酒店、琶洲、天河城喜來登等將相繼開業。 ■香港文匯報記者
古寧、劉丹哲 廣州報道
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