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■亞洲侍酒及教育中心總經理袁通利慨嘆，紅酒市場短短兩三年間大了20倍，商家爭相入貨，導致整個行業越來越亂。香港文匯報記者彭子文 攝
——入行門檻低 欠正規監管
「紅酒」乃父親節禮物熱選。說起本港紅酒市場，自08年取消酒稅後，紅酒入口貨值達67億元，增幅逾三倍，問題也隨之增加。近日爆出逾400人投資「酒花」到期無貨收的詐騙案，引起坊間對紅酒投資風險的關注。業內人士指出，整個市場過於自由，入行門檻低，又欠缺規管，令紅酒認知較淺的消費者難以得到保障。有老行尊建議政府在促進市場發展的同時加強監管，並為餐飲業界提供支持，助業界進修紅酒知識以增強整體行業競爭力，以保香港作為全球第一紅酒中心的地位。 ■香港文匯報記者 邱婷、何汶錡
亞洲侍酒及教育中心總經理袁通利慨嘆，08年前香港做紅酒生意的公司約200多間，到今年市場已有4,000多間與紅酒相關的企業。短短兩三年，市場規模大了20倍，亦令行業出現亂局，「個個都爭住入酒，連雜貨舖都開始賣紅酒，而商家為求生存花招百出，賴貨賴帳等問題層出不窮」。
酒花風險高 賣家良莠不齊
看似欣欣向榮的紅酒市場，確實暗藏漩渦。入行數十年、「香港美酒之家」創辦人朱培基亦指，現在市場炒風強勁，消費者都關注法國知名酒莊出品的貴價酒，名不響的不買，以致價格不停被抬高，同時投資者買賣酒花亦承擔較大風險，他說，「酒花只是一張紙，無保險買。」故提醒買酒前，首先要確認酒莊的經營的歷史，要有信譽，若其收了錢拿去炒股，搵快錢，消費者也無處追究。
他又坦言，本港酒業難做，二、三等的酒無人問津，市場積貨很多，加上越來越多人入行，餅越來越大，人工、租金沒有下跌趨勢，利潤空間就越來越窄，加上本港人口自身對紅酒的消化力又有限，業界要維生需有一定耐力。
入行易經營難 蝕錢離場者眾
事實上，中小型紅酒商正面對虧錢離場的惡夢，袁通利舉例，本港一富豪與美國一酒莊莊主相熟，在試過其紅酒後認為在港有市場，未經仔細考慮便以每支150元港幣的價格入了一個貨櫃，約3,200支，而成本為150元的美國紅酒在本港市場可謂貴價，零售價可達1,000元以上。
貨櫃到港後，該名富豪才發現要租恒溫恒濕的倉庫存貨、找人管倉、送貨及銷售涉及大筆資金，再加上人工、強積金。結果無奈之下，他只好以每支50元全售予一間會所。袁通利說，「雖然賣了出去，但賤價賣出卻做壞個市，造成市場價格資訊混亂」。
港府可仿效澳洲發牌制
隨著紅酒市場亂局，為了保障消費者利益，朱培基認為，現時本港對零售酒商並無發牌制度，賣酒也不需要來源證明，商家見炒賣紅酒有利可圖，便多了人「開檔」，因而對名酒需求增大，進而刺激酒價上升。他認為，市場太自由，未來會成為一個社會問題，敦促開店賣酒應該考慮實施發牌制度。
「雖然法律規定不可以賣酒給18歲以下的未成年人，但並沒有禁止10歲小朋友寫郵件去國外買酒，幾乎任何人都可以做紅酒生意」。朱培基建議政府建立發牌制，例如澳洲就對經營零售酒業者進行年齡、身份及背景的規限，並對每個地區限量發牌，方可控制零售商水準。他又說，「連中國內地買賣紅酒都要求有國家來源證、檢驗證及衛生證等等，甚至要標明入樽時間！但香港就什麼也不用」。
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