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■市場越來越注視紅酒的「新星」，次一級酒莊的出品還有追落後的空間。香港文匯報記者張偉民 攝
香港文匯報記者 邱婷
無論你是否一個「紅酒通」，或多或少都聽過「Lafite（拉斐）」這個名字，隨著國人對這支法國頂級紅酒的熱捧，其升值幅度令人乍舌。若於08年購入當年的拉斐酒花，承惠2,000至2,500元，到今天已飆升至14,000元，後來的09年酒花起價已是4,000多元，未到一年半，現已價值12,000至13,000元。有老行尊則感慨：「內地人有錢，這完全是玩marketing玩出來的！實際並不值那麼多錢。」
似乎從一般消費者認識波爾多「五大酒莊」之日起，它們的出品就是以「貴價」形象示人，事實上並不盡然。經營「香港美酒之家」的朱培基在澳洲修讀釀酒，經營紅酒生意數十年，約21年前回流香港，回想當時五大酒莊的木桐（Mouton Rothschild）、拉圖（Latour）都只是賣數百元一支，「沒有像現在這樣趨之若鶩」。
英國人助波爾多發揚光大
朱培基在澳洲酒廠、葡萄園工作過，深諳紅酒歷史文化。他說，波爾多現時舉世聞名是出於歷史因素，而並非其出品質素絕無僅有。
波爾多曾被英國統治逾百年，其紅酒也最早為英國人熟悉，並隨大英帝國的殖民統治傳播至全世界，加上波爾多是港口城市，外銷渠道便利，而倫敦能成為紅酒中心亦是因為這個歷史原因。他還說了一段小故事，「當年波爾多酒莊莊主把女兒嫁到英國，並把整個波爾多酒莊相贈，令波爾多紅酒在英國人手裡銷往世界各地。」
澳紐酒好飲 惟名氣遜法國
他續指，其實波爾多氣候不適合種葡萄，「為什麼波爾多酒要講究年份？因為早前10年間，有過半年份氣候不佳，種出來的葡萄丹寧酸含量很高，釀出來的酒又「酸」又「硬」，所以要存很長時間才能喝，這是必須要。近年全球氣候暖化，才較好一點，而在南半球的澳洲、新西蘭等地每年氣候幾乎都很好，葡萄品質不錯，它們出品的紅酒質素也不差，所以無須講究年份，但名聲卻不夠法國響」。
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