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■中秋節將近，各地月餅市場紛紛上市，價格均比去年上漲了一到兩成。 新華社
香港文匯報訊 綜合中新社及經貿通24日報道，隨著中秋節的臨近，各地月餅市場再起硝煙，較之去年，市民的消費行為明顯趨於理性化，商家的營銷策略從價格戰向企業形象宣傳轉變。而受原材料價格上漲等因素影響，各地最近上市的月餅價格，均比去年上漲了一到兩成。
中秋月餅年年「開戰」，源於其中的高額利潤。雖然目前離中秋節還有半個多月，但月餅廣告已是滿天飛，月餅攤檔早已安營紮寨，「戰火」已經燃起。
中高檔月餅多用於送禮
中秋月餅的主要生產經營商家是酒店和食品企業。記者在市面上留意到，商家目前的市場戰法，轉向借中秋之月宣傳企業形象，而往年熱衷於打的價格戰，其硝煙味在節前的市面上變得越來越淡。
從目前的訂購和零售狀況上看，市民的消費行為比去年明顯趨於理性。月餅商家介紹，市民購買一些上百、乃至上千元一盒的中高檔月餅，主要是用於送禮，很少有用於自己享用的，但銷售狀況不錯。銷售勢頭最旺的，是一些包裝簡潔，每盒價格在幾十元至一百元之間的月餅。而現在的月餅商家越來越注重形象包裝，其中增加的宣傳成本自然轉嫁到了市場。
學者：產品質量下功夫
業內人士稱，受糖等原材料價格上漲的影響，2011年的月餅漲價已成定局。如一級白砂糖現貨價格在每噸8,000元左右；雞蛋每斤5元以上；麵粉、蓮子等農產品及人工等成本都在增加。
北京工商大學教授洪濤表示，月餅是季節性很強的商品，銷售周期短，原材料價格上漲會對其產生較大影響。但成本只是月餅定價的一個參考因素。目前，月餅市場總體供大於求，企業在定價時也需考慮市場需求因素。同時，月餅市場是充分競爭的市場，生產企業眾多，只有質量高、有特色的產品才能賣出高價格。廠家應綜合考慮多方面因素制定價格，避免價格上漲對消費者產生過大影響。單純通過價格上漲的方式消化成本，而不從技術、產品質量、特色上下功夫，最終損害的是企業自己的利益。雖然價格杠桿的調整是市場自主行為，但過度的價格波動對消費者和生產者都沒有好處。
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