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阿 杜
有人問「醉蟹」哪裡最好吃？以本人「半個地球為食貓」之經歷而言，最好吃之醉蟹當數上海本幫菜老店之「老吉士」（入門要下幾級樓梯在地牢開餐的那一家。香港跑馬地也有家「老吉士」，據云出自同一老闆，但吃味大有不同）。在上海排第二名的應是復興路少年宮對面之小店「小復興」，此店之醉蟹並非早醃好，而是即宰砍海蟹用滾燙花雕燙下即吃，他們主廚寧波人說：「我們叫溫蟹。」此小店之「溫蟹」真是百吃不厭，可惜上海戲劇學院老友來信說此店已執笠拆樓了。
香港有吃最上品美味醉蟹，完全及得上上海「老吉士」之處，此便是尖沙咀地鐵站國際大廈廿五樓的一家寧波菜「文鼎一號」也，此店之頭盤「醉蟹十八斬」，把潔淨海蟹原隻自上蓋斬開十八件，醃製之醬汁除十二年花雕加六年魚露再糅合數粒玉桂、陳醋等卅餘種「寧波秘汁」浸醃成。據說此汁乃出自寧波文化部長朱自青家傳，據知此店價格頗「攻鼻𢲡脷」，但光此一味「十八斬」已值回票價了。
如此這般「最好吃之醉蟹」一上海一香港之址號皆已列出，真味當前人生難得幾回試，所以「文鼎一號」雖貴，阿杜也一而再為座上客，好在年已老邁，放懷而吃也再沒多少年，問題只在於「先窮後死」還是「先死後窮」哪一跑贏而已。當然，「先死後窮」是最理想者，若是先窮而後卻不肯釘，九十九歲胃口仍佳卻已窮到身無分文，那麼就請哪一位仁兄仁姐高抬貴手給俺來一記十八斬好了，善哉善哉。
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