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■特首建議撥款5億元設國際廚藝學院。圖為中華廚藝學院畢業典禮 。 資料圖片
香港文匯報訊（記者 勞雅文）為向青少年提供多元升學途徑，特首建議撥款5億元成立國際廚藝學院，並擬羅致名師教授歐美、中東、地中海等地菜式的烹飪技巧，結合品酒課程，希望可培訓出一批「識飲識食」的餐飲及旅遊服務業人才。另外，政府將增設1所青年學院，優先取錄非華語及有特殊教育需要的學生，讓中三以上青少年有職業導向升學出路。上述兩個項目提供約2,400個學額，有社福機構希望政府可提供配套措施，將來協助這些畢業生就業，否則作用不大。
職訓局轄下的國際廚藝學院將於2014年成立，提供2,000個學額，包括高級文憑、文憑及證書課程，培育精通國際廚藝人才，提升青少年就業技能。消息人士指出，亞洲具品牌的廚藝學院不多，當局冀藉中華廚藝學院建立的品牌優勢，再設國際廚藝學院，該校開辦的廚藝課程「衝出亞洲」，教授歐美、中東、拉丁美洲、地中海等地美食的烹飪技巧，加上品酒班，以訓練本港「識飲識食」人才。
據悉，學院選址可望鄰近中華廚藝學院，借助相連的實習酒店提供餐飲及旅遊服務「一條龍」培訓。當局估計每年開支約4,100萬元。為吸引世界各地相關專才匯聚香港，職訓局已跟法國、意大利、美國、日本及內地等簽訂合作協議，並正與巴西及墨西哥商討合作。
增設青年學院 先收非華語生
施政報告又建議職訓局增設第8所青年學院，為中三以上青少年提供美容、美髮、商業、資訊科技等職業導向課程，配合青少年的不同學習需要。消息人士透露，新的青年學院會提供420個學額，預計2年內投入服務，當局考慮由現有校舍改建或另闢新地興建。
新設的青年學院會優先取錄非華語學生及有特殊教育需要的學生，故學院設有以英文授課的課程，當中會輔以中文職業用語，幫助少數族裔的學員提升工作的語言應對能力。針對視障及聽障學生，校方亦會提供相關的學習設施。現存7所青年學院提供約7,400個學額，但過去2年均獲超額2倍人數報讀，學額供不應求。
青協憂缺長遠配套 難學以致用
青協督導主任鄧良順對上述建議表示歡迎，但他擔心政策缺乏長遠配套措施。他舉例說，現時並無途徑讓青少年在入行前了解及認識該行的發展及前途，「不清楚那行業是否自己那杯茶」，這會減低青少年報讀課程的吸引力。
針對新增的青年學院重點協助殘障及少數族裔學生，鄧良順指當局日後更應為這類畢業生提供適切協助，幫助其就業，否則畢業生不能學以致用，造成人力浪費。
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