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■今年5月初，湖南茶葉團遠赴歐洲六國推介安化黑茶。圖為羅馬尼亞朋友康斯坦丁準將在白沙溪展位上向湖南省委常委、省委秘書長楊泰波（右一）敬茶。
「壓起來咧——把槓抬呀！重壓些咧——慢些滾呀！大槓壓得好呀，腳板穩住動呀。小槓絞得勻呀，粗茶壓成粉，細茶壓成餅呀，香茶銷西口，好茶治百病呀……壓了三輪又一輪呀……」
2011年8月，白沙溪「龍之舞—安化千兩茶號子踩製表演」在香港國際茶展上一亮相，便激起了現場中外觀眾的強烈興趣。來自世界各地的展商和賓客們都被這個陌生、神秘而又充滿力量和感情的踩茶號子所震撼，精彩的表演應觀眾的強烈要求連續上演，演出結束後觀眾們還依依不捨地爭相與槓爺們拍照合影。這些來自安化白沙溪的槓爺們以原生態的方式為大家展示了擁有百餘年歷史的「千兩茶」踩製工藝。
千両茶又稱花卷茶，以老秤計量重千兩，約合36.25公斤。從外觀上看，它是一種高約1.5米、中圍直徑約0.2米的茶柱，以民間常見的蓼葉、棕片、花格篾簍三層包裝捆壓而成，外面再套上一個布袋，凸顯出原始古樸的自然之美。據介紹，千兩茶製作工藝複雜，技術要求高，全程共有20多道工序，需10多個人共同完成。製成後，還得經歷49天日曬夜露、自然發酵，吸天地之精華、聚日月之靈光。細細品嚐，既如草原玉液，又似沙漠甘泉。
1958年，以機械壓製生產出的花磚茶誕生，並得到市場認可，製作難度大、功效低的千兩茶逐漸被取代。世界上沒有一支「千兩茶」的寂靜年代，白沙溪人再次成為歷史的先行者。安化邊江劉姓家庭的神秘古方，古代茶人智慧而獨特的踩製技術，老技師帶著新徒弟，從初夏到深秋，孜孜以求尋找失傳的老技藝。
1983年300多支手工千兩茶面世，1997年傳統工藝恢復生產，2008年千兩茶製作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。探究黑茶世界20餘載的白沙溪掌門人劉新安，厚積薄發，在凝結著濃郁茶文化的「千兩茶」中找到了白沙溪黑茶復興的發力點；「世界茶王」亦得以從白沙溪重見天日，走向世界。
據了解，流傳近150年的「千兩茶」，至今仍是出自純手工藝，且為安化獨有。正因如此，目前珍藏於全世界的陳年「千兩茶」屈指可數。在大英博物館、東京博物館、北京故宮博物館和台灣歷史博物館，百年「千兩茶」均是「鎮館之寶」，為不可再得的珍品。
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