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2011年11月13日星期日

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秋之「蟹」逅沉醉豐腴美味

http://paper.wenweipo.com [2011-11-13] 我要評論

■ 帝后殿京川滬菜館行政總廚張仁華特選正宗太湖大閘蟹，並特別預備多款足料蟹粉菜。

　秋風起，就是品蟹時節。豐腴肥美、油膏滿瀉的大閘蟹，確實令人再三回味。傳統煮法不外乎是清蒸、醬炒或蟹粉菜式，當然也可選擇酒燒或焗蟹蓋等創新製法，均可帶出大閘蟹不同層次的滋味。無論清蒸或是蟹粉，都有一股難以抗拒的魔力，令人無法忘懷。今次，筆者帶大家品嚐阿一海景飯店的牧牛湖大閘蟹宴及帝后殿京川滬菜館正宗太湖大閘蟹宴，相信必能令你大飽眼福。　■文︰吳綺雯攝︰Yesun

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