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■業界人士指出，飲食業好景背後存在諸多隱憂，包括業主加租、兩電加價、食材及工資上漲。圖為市民於節假日在酒樓用膳。資料圖片
香港文匯報訊（記者 陳寶瑤）臨近年底，香港餐飲業一片好景，單是12月估計已能錄得100億元的總營業額。但風光背後，郤隱憂重重。香港餐飲聯業協會指出，過去一年食材來貨價上漲25％，租金加幅高達50％，加上實施最低工資，加重業界的經營成本，今年全年餐飲業零售價平均調高15％。明年食材成本將穩步上揚，再加上加電費的額外開支，經營倍添困難，但面對香港經濟有放緩跡象，以及內地旅客消費漸趨審慎，餐飲業未敢大幅加價，料明年零售價加幅收窄至10％。
聖誕節許多港人會選擇外出用膳，加上今年港府的派錢計劃，18歲或以上港人均獲派6,000元，除了刺激出外旅遊意慾，留港度假的港人「手頭」鬆動，吃、喝、玩、樂少不免。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日出席一個電台節目時表示，今年聖誕飲食業的市道暢旺，12月全港餐飲業生意額估計高達100億元，較去年約90億元上升逾10％，相信與港府派發6,000元，刺激市民消費意慾有關。他估計，今年全年全港14,500多間食肆的總生意額或高達900億元。
個人遊消費減 市道料轉弱
臨近年底飲食業一片好景，背後卻隱憂重重。黃家和表示，今年食肆平均加價約15％，原因是食材價格上升25％，商舖又加租50％，加上推行最低工資令薪酬成本上漲，食肆加價15％根本未能完全抵銷通脹因素，目前約有30％的食肆正是「蝕本經營」。隨著歐美經濟持續不振，近兩個月亦見內地個人遊旅客在港消費呈放緩跡象，他擔心飲食業在農曆新年後，市況會進一步下滑。
他預期，明年食材價格會穩步上揚，明年首兩季食材來貨價料加價少於10％，但食材壓力稍為紓緩之際，其他經營成本卻持續上升，包括租金、工資，以至電費開支等，相信明年食肆加價持續，估計全年加價10%左右。
小食肆續約 業主狂加租50％
黃家和指出，最近有位於旺區的小型食肆與業主洽商續租時，被業主加租50％，「餐飲業經營成本當中，40％用於食材，租金及工資各佔25%，扣除其他經營成本，純利只有2％至3％，任何一項成本增加，都會直接影響利潤」。他又直言，明年7％電費加幅亦加重食肆的經營壓力，「稍為大型的店舖一個月交20萬元電費，加價後就要多交1萬多元」。
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