飲食業「長氣」朝11晚11

http://paper.wenweipo.com [2012-03-19] 我要評論

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　■飲食業每日工作10小時以上是常態，而且長期站立，骨骼關節等疲勞影響健康。資料圖片

　香港文匯報訊　(記者歐陽麗珠) 飲食業是長工時的「重災區」，每日工作10多小時已是「等閒」，從業員為了餬口犧牲與家人相處的時間及健康。有從事中式酒樓傳菜的單親媽媽，一人擔起全家生活費，辛勞工作30多年養活全家，卻不能看著兒子成長，兒子猶如孤兒，那份愧疚之心不為外人道。

長期站立關節貼滿膏藥

　年近50歲的周女士，16歲起在中式酒樓當傳菜，每天由早上11時工作至晚上11時，扣除飯鐘和「下場」的休息時間，整整工作10小時。而且工作需要長期站立和捧餐，令她的雙膝和肩膀過度疲勞，經常要貼上膏藥忍著痛楚工作，有時肩膀痛得連穿衣服也感困難。她說：「不只是我們傳菜的，廚房、侍應、經理等，全個酒樓行業工時都很長，人人都五勞七傷。」

影響健康家庭好像破碎

　由於周女士的丈夫早逝，她要獨力賺錢養活兒子。工時長令她無法盡母親的責任照顧兒子，只能將兒子交託外祖母看顧。「兒子從小到大的畢業禮、家長會，我都因為要上班不能出席，由我媽媽代替。兒子小時候曾對我說，外婆比我更像一位母親，令我很難過。」周女士對兒子心感虧欠，兒子本已失去父愛，長工時令他猶如同時失去母親，母子關係疏離，「兒子會生我氣，好幾天不理我，不跟我說話。等他懂事才開始明白我的苦處，不過母子感情難深厚。」

　現時，周女士的兒子漸長大，並踏入社會工作，每當她放假，便約兒子飲早茶、逛街，希望彌補過往錯失的相處時間。周女士認為，工作時間過長不但影響行業內數十萬名員工的身心健康，更影響無數家庭，希望僱主可以適度分配人手，降低員工工時。

靠辣醒神小店老闆傷胃

　長工時下，有人寧愛健康、不愛金錢，毅然轉工。曾是小食店老闆的楊女士，回想當年經常「朝6晚9」日做15小時，雙腳勞損之餘，更曾捱致胃出血入院。工作忙碌令她進食不定時，「過了時間，胃口就會差，但不能不吃點東西，只好靠吃濃辣食物引起食慾，結果有一次胃痛難忍，要進醫院。醫生診斷胃出血，留院3天，療理10多天才好」。

　楊女士近半年放棄小食店生意，轉當甜品製作員，每天工作約6小時，每周只幹4天的活。她表示，現在成為打工族，休息時間多，健康好轉，並可兼顧家庭，閒時約朋友逛街、打麻雀，悠哉悠哉。