步驟：

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1. 魚膠片加入水中浸軟；

2. 無糖朱古力以熱水坐溶約2分鐘備用，避免蓋著；

3. 蛋黃和糖拌勻再加入熱牛奶拌勻，以小火加熱至82-83度；

4. 已浸軟的魚膠片加入蛋黃液中拌勻；

5. 蛋黃液以筲箕篩入朱古力中拌勻；

6. 淡忌廉以打蛋器打至奶昔狀，分三次拌入朱古力液中。