校方「軟硬兼施」午膳廚餘大減

http://paper.wenweipo.com [2012-05-04] 我要評論

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■綠領行動舉辦「有衣食學生」計劃，3個月減少約7,600公斤廚餘，成效理想。香港文匯報記者李淑貞攝

　香港文匯報訊（記者　李淑貞）學校午膳每天產生約100噸廚餘，有環保團體舉辦「有衣食學生」計劃，3個月共減少約7,600公斤的食物渣滓，成效理想。

拒吃零食午餐吃清光

　有獲嘉許的學校表示，與午膳供應商協調不同年級學生的午膳分量、現場分發食物，及以獎勵或禁食零食等「軟硬兼施」方式，誘使學生把食物吃光，皆為減少廚餘的有效方法。

　環保團體綠領行動舉辦「有衣食學生」計劃為期3個多月，有27間小學、14,000名學生參加，完成目標後獲證書的學生接近4,000人。其中一所獲獎學校東華三院王余家潔紀念小學減少1,040公斤的廚餘，該校石老師分享心得時，指出該校提倡健康校園，小食部禁售零食，學生也不得在校內吃零食，除了清水以外，也不得喝其他飲料，學生自然於正餐多吃午膳。

　另一所獲獎學校坪石天主教小學校長陳淑儀指出，一二年級的學生食量較少，校方與午膳供應商溝通，按年級調整午膳分量，成效顯著。同時，該校亦採取現場分發食物的方法，按照個人食量及飲食喜好分配食物的比例，受到學生歡迎。

促午膳供應商調整分量

　綠領行動總幹事何漢威表示，過去有26%的學生於午膳期間吃剩很多食物，計劃推出後減至7%，有一定成效。該計劃研究數據顯示，學生吃剩的主因分別為偏食、午餐味道欠佳及分量太多。另外，亦有學校表示午膳供應商因怕家長投訴及增加工作量，不願意調整分量。

　出席活動的環保署助理署長陳英儂指出，目前已有73所學校向環境及自然保育基金申請資助，於校內增設廚餘機，每月租金介乎7,000元至8,000元，每日可處理50公斤至200公斤廚餘，而政府計劃於北大嶼山小蠔灣及北區沙嶺建兩所有機資源再生中心，落成後預計每日共處理500噸廚餘。