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氨基酸能促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，防止細胞退化；促進胃液及胰液的產生；參與消除腎及膀胱功能的損耗； 參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；有轉變某些氨基酸達到平衡的功能。