港藏普洱質素高

http://paper.wenweipo.com [2012-05-28] 我要評論

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■香港收藏的普洱茶質素一向不俗。香港文匯報記者張偉民攝

　普洱茶越陳越好喝，愈老愈矜貴。那麼普洱茶的存放是否很考功夫呢？香港天氣潮濕，是否適合普洱茶的存放呢？

春天吸濕秋天排濕

　擁有25年經營茶葉生意經驗的李少傑向記者表示，雖然香港天氣潮濕，但其實是很適合存放普洱茶的地方。他說，普洱茶春天吸收濕氣，而秋天排出濕氣，這一吸一呼就是普洱茶自然的發酵過程。香港春天潮濕，剛好可以提供普洱茶發酵所需要的濕度；秋天乾燥，則有利於普洱茶排出濕氣。也有人認為杭州是最適合存放普洱茶的地方，其理由是杭州能提供普洱茶發酵所需要的濕度，但沒有香港潮濕，其天氣更適合普洱茶的存放。

　不過，李少傑表示，普洱茶最大的市場是香港及廣東一帶，香港人及廣東人大部分喜歡在香港存放的普洱茶，因香港收藏的普洱茶質素較高。他說，雲南產的百年宋聘號普洱茶餅現時在當地已經找不到了，早年香港和廣州都有不少，但隨著多年來的消耗，廣州現在已難覓到這種茶餅了。上世紀八十年代，由於台灣曾掀起普洱茶炒風，因此目前台灣也收藏少量宋聘普洱茶餅，但最多的還是在香港。

遠離陽光勿放廚房

　很多人以為普洱茶需要存放10年以上，對存放地方要求也一定很高，不過，李少傑表示，其實普洱茶對存放地方要求不高，只要放在太陽照射不到的通風地方就可以了，譬如放在客廳的櫃子裡比較適宜，但不宜經常開冷氣。他說，很多人喜歡將茶葉收藏在廚房的櫃子裡，這是最忌諱的。首先是因為廚房溫度高，而普洱茶自然發酵的過程不能太高溫；其次廚房夾雜著很多氣味，而茶是最容易吸收氣味的，一旦茶吸收了這些氣味，其味道就變了。

　至於香港春天非常潮濕，若普洱茶發霉了，會否影響普洱茶的質素呢？李少傑指出，每年春天過後，收藏者應將普洱茶從櫃子裡拿出來，看看有否發霉。若普洱茶表面有一些發霉問題不大，可用軟掃輕輕掃去霉絲即可。待秋天來臨的時候，收藏者也需要拿出普洱茶來透透氣。