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■捷榮在香港咖啡市佔率達80%，然而年增長少於5%，發展遇上樽頸。黃詩韻 攝
香港文匯報訊（記者 黃詩韻）今年正值捷榮80周年，公司推出研發4年、投資近千萬元、全港首創的「沖茶機」，這部被黃達堂稱為「ET」（沖茶機外型似ET外星人）的機器，據稱可炮製出味道標準的港式絲襪奶茶，記者一試果然與人手拉茶的味道非常相似。
新機器11月上市，估計會受港式餐廳和快餐店歡迎，「因她們的人手有限，且若由人手沖製，每次的味道都有差異，用機器則標準得多！」黃達堂介紹，團隊一直致力研發各種沖配機器，娓娓道出這個「咖啡王國」如何在近一個世紀當中求變、求存之道。
黃達堂指，香港人喝咖啡的口味變化多端，不同時代，口味一直改變。30年前，1960年至1970年間，市民口味比較美式，而且偏淡，多數喜歡阿拉伯加(Arabica)咖啡，而該種類的路線比較高檔。
其後，大排檔、冰室流行，香港消費者口味走向另一個極端。羅拔士得(Robusta)口味開始當道，不過此種類檔次則較低，多出產自東南亞。
80年代時期，快餐開始進攻香港，之後本地大型連鎖快餐集團亦逐漸發展，客人會比較喜好混合種類的咖啡口味。其後，從90年代至今，捷榮開始作出研究，首製即磨咖啡，一直沿用濃縮咖啡機(Expresso Machine)，至今無論在酒店還是茶餐廳，喜好口味均無太大分別了。
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