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聖誕節在即,出版商們絞盡腦汁,期待為年底的節日市場招徠更多的消費者。今年假期精神糧食有一系列的烹飪書籍,並照顧了各個年齡階段和口味。英國電視知名大廚Jamie Oliver再推出《Jamie Oliver's Great Britain》,想盡辦法挖掘家鄉菜的神韻。還有同樣來自英國的Diana Henry,在新書《Salt Sugar Smoke: How to Preserve Fruit, Vegetables, Meat and Fish》裡,給出了更有針對性的意見:如何用不同的腌製方法,加工從水果到肉類的食品,並最大限度地保留它們的原味。如果讀者是美式口味,則可以考慮美食家Fred Thompson的《Southern Sides》,他鼓勵讀者不妨從小菜著手。一系列的南方料理的小配菜,也能讓人食而忘憂。 ■圖、文:Cate
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