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■ 均衡的飲食有助於健康長壽。 網上圖片
王大慶
從古到今，長壽一直是人們津津樂道的話題，無論是帝王將相，還是諸子百家，抑或是平民百姓，都對長壽尊崇和嚮往。特別是中國古代的皇帝們，對長壽的追求更是到了癡迷的地步，幾乎個個不惜財力、人力和物力，千方百計絞盡腦汁尋求「長生之術」，有的研製「長生藥」，有的勤煉「成仙丹」，有的苦尋「不老方」，可謂無所不用其極。尤其是秦始皇，為了長生不老，派大臣率領童男童女三千，乘坐華麗高大的樓船，浩浩蕩蕩，入海尋找仙山，求拜仙人賜不老之方。可是這一去泥牛入海無消息，秦始皇久盼不歸，便在阜鄉亭附近的海邊修建了十個祠堂，遙拜蓬萊仙人，祈求長生不老。最後尚未來得及修道成仙，自個先病死在沙丘。終年不過50歲，落個笑柄遺留人間。其實歷數我國從夏禹至清末五百位大小帝王，活到七十歲以上的僅為九人，真可謂「帝王七十古來稀」，比古代社會平均壽命還要短得多。
飲食隨意，葷素不一
時間到了今天，隨著社會的進步，人民生活條件的改善，醫療水平的提高，人們的平均壽命有了很大提高，活到80太普遍，活到90小意思，活到100不稀奇。就拿我所處的小城而言，從1985年有統計資料記載以來，合計有過430名百歲老人，到去年年底，仍健在近100名百歲老人，佔總人口的8.3/10萬。其中最長壽者已有109歲。 為了探求百歲老人的長壽秘訣，我曾先後採訪過10多位百歲老人， 但其長壽答案不僅沒有統一模式，而且令人費解。
所採訪的10多位百歲老人大多是隨子女一起伙食，子女吃什麼，他們就吃什麼，一天三頓，有飯有粥，中上菜餚有葷有素，絕少偏食，從不刻意什麼營養搭配。也有飲食以素為主的，有位百歲老壽星常說的一句話就是「青菜豆腐保平安」。在她的影響下，一大家子平時的餐桌上也都以素菜為主。老人說，肉食對人體健康是害多利少，特別要注意節制，而五穀、雜糧、蔬果等素食才是人們最自然無害的健康食物。可也有位102歲的百歲老人與她唱反調，他是無葷不下飯，天天桌上有葷菜，早上兩個雞蛋一個燒餅一碗豬蹄湯，中午不是糖醋排骨就是紅燒肉，晚上則喜歡吃一碗圓子。家人勸他吃些蔬菜，他就是不聽。還有一位百歲老人特別愛吃零食，床前不離茶食，晚上不吃點茶食就睡不著覺。只是有一點共性就是這些百歲老人無一人抽煙喝酒。
有靜有動，性格不一
按一般人的揣測，能活到100歲以上的人，其性格一般都很豁達，襟懷坦蕩，心情開朗；堅持鍛煉，起居有度。誠然，在我採訪的眾多百歲老人中，不少人瑞確實如是說。他們早睡早起，平易恬淡，靜謐的面對人生，把生活中的煩惱用平淡釋懷，自得其樂，知足常樂。有些老人利用做家務，掃掃地抹抹桌子，讓身體不停「閒」；也有的老人以聊天的方式抒發情緒、平衡心態。也有一位百歲老人性格比較強，並為自己沒有退休工資而一直糾結於懷。還有一位102歲老人一生從不鍛煉身體，自退休後，早上起來除了吃三頓，就是睡躺椅，看看報，看看電視，不愛說話，以靜養度晚年。
遺傳基因，各人不一
也許有人說一個人能否長壽，很大程度上取決於遺傳基因。但這種說法也不盡然。在我採訪的百歲老人中，家族長壽的佔比例很小，只有一位103歲的老人，父母均活到了80多歲，兩個表妹一個90歲，一個88歲，現還健在。其餘的不是父母未活到正常壽命，就是祖輩因病早故。有一位百歲老人，其父母均未活到50歲，便早早離開人世。然有一點不可忽視的是這些百歲老人中，除一位因患膽囊結石開過大刀外，其餘的身體都很好，自身免疫力也強，有的一生從未害過病，有的連常見的感冒也沒染過。
每每我在採訪百歲老人，問及他們為什麼能長壽時，他們都不知如何回答我這個問題，因為他們自己也搞不清自己為什麼能活到期頤之年，是啊，吃著正常人的飲食，過著正常人的日子，沒有仙丹靈方，沒有養生之術，大多人祖上也沒有長壽史，自己怎麼就不知不覺成為人瑞呢？
這個問題一直困擾著我，為此，我特意閱覽了一些國外關於解破長壽之迷的所謂權威詮釋，然越看越迷糊，因為這些所謂研究，都很難與實際對上號，如美國人列出的「長壽關鍵要素排行榜」有6大要素，排行第一名的，是人際關係。而日本人則把注重性格修養列為長壽第一秘訣。如此等等，不一而足。
直至我看了國學大師季羨林回答關於長壽秘訣的一句話，心中才豁然開朗。季羨林活了97歲高齡，身體一直硬朗，思維敏捷，每天都有做不完的事。在世時許多人都問他，有沒有什麼長壽秘訣?他的回答是：「我的秘訣就是沒有秘訣，或者不要秘訣。」
是啊，每個人的差異性很大，身體組織器官也不同，生活習慣也不盡然，別人行之有效的經驗，自己照搬卻未必行得通，因此不必刻意追求什麼長壽秘訣，一切從健康角度出發，順其自然就好。 古代學者莊子說：「安時而處順。」這話很有道理。在養生問題上，不要刻意養生，更不要迷信保健品，鍛煉身體也要因人而異，保持精神愉快，樂觀豁達，吃得下，睡得著，有問題則設法解決之，有困難則努力克服之，有病則迅速醫治之。若能做到心平氣和，順其自然，又有一個好的生活環境，焉有不健康長壽之理？
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