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■何經理介紹，蔬菜基地長勢不如往年。敖敏輝 攝
近期，供港蔬菜零售價亦普遍增加兩至三成，究竟漲價原因何在？春節期間香港蔬菜供應有否保障？日前，本報記者奔赴粵北韶關部分重點供港蔬菜基地走訪發現，外界普遍認為的供應商惡意提價，並非菜價漲勢兇猛的直接原因。事實上，自2012年秋季以來，連續的陰雨低溫天氣，已令供港菜減產近五成。另外，人工成本的上升，以及油價上漲導致運輸成本增加，亦再次推高了供港菜的成本。 ■香港文匯報記者 敖敏輝 韶關報道
記者來到東昇集團旗下曲江東昇農場，往年連片長勢良好的蔬菜並不多見，該農場多個菜地只見新翻的土壤。而在長有蔬菜的地塊，各類葉菜長勢並不樂觀，菜畦間蔬菜稀疏，且遍佈著枯黃的菜葉。零星的收割工人正在忙碌，而更多的人則在施肥或清理菜地。農場場長吳紹欽告訴記者，每年冬至過後，蔬菜長勢良好，只待春節前採割。而2012年則蕭條很多，各類葉菜的產量及品質均有大幅下降。
生長周期普遍延長
「每棵菜可採割部分明顯減少，枯葉增多。正常年份，每個工人一小時可採50斤，2012年底至今，每小時只有30斤。」吳紹欽說，以菜心為例，以往每畝地的產量約為800斤，而2012年則不超過500斤。談到原因，吳場長總結，去年秋收後雨水多，令蔬菜難以吸收肥料，且容易腐爛；加上元旦假後遭遇冰凍天氣，是蔬菜減產的最重要原因。同時，受天氣影響，蔬菜生長周期普遍延長，以往東昇農場每年可種植9季，而2012年只種了6季。
全年供應量減半
產量縮水，加上收割季減少，令全年供應的蔬菜減少近50%。吳紹欽介紹，往年東昇農場每日輸往香港的葉菜在2至3噸，而2012年，只有1.5至2噸。在交通環節，油價上漲同時推高運輸成本，再加上在人工及肥料成本上揚的情況下，菜農幾乎無錢可賺。
在韶關的田園綠色農場，記者發現，偌大的蔬菜冷凍倉庫，只有少量存貨，而往年，幾乎全年滿倉。老闆何元修介紹，正常情況下，他們的農場年產量約為3,500噸，而2012年只有1,500噸。而且，農場還遭遇了兩場意外。2012年4月，一場冰雹，令全農場當季蔬菜絕收；而在6月，一次水庫決堤，淹沒3,000畝菜地，亦幾乎絕收。
供應量減少，菜價自然上漲。吳場長告訴記者，往年綜合人工、肥料及運輸等方面，每畝的成本約為900元（人民幣，下同），而2012至今，成本則上漲至每畝1,200元。而在銷售方面，蔬菜價格並不是根據成本增加幅度相應上調。「我的成本增加了3成，不等於蔬菜銷售價就上漲3成。」他介紹，元旦之後，菜心的出廠價為每斤2.7元，而往年同期為2.4元左右，漲幅約為13%。上海青漲幅則較大，目前的出廠價是每斤1.5元，而往年同期為0.9元，漲幅超過60%。
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