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■魚翅市場造假嚴重，假魚翅翅紋相似、形狀相似。圖為浙江省魚翅市場整治情況通報會現場。香港文匯報浙江傳真
香港文匯報訊 (記者 茅建興、實習記者 高施倩、通訊員 沈雁 杭州報道) 浙江省工商局13日公佈，魚翅市場造假嚴重，抽檢的82個魚翅中有79個造假，為明膠模壓而成，這些人工合成魚翅主要源自廣東。目前，浙江省工商局已經部署各地工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的問題魚翅下架封存，並進一步查清來源及相關情況，全力阻擊假魚翅流入市場。
針對魚翅市場種種亂象，浙江省工商局近日將查扣的問題魚翅560餘公斤，向國家林業局森林公安司法鑒定中心送檢樣本82個。通過形態特徵、理化試驗和DNA成分分析，所檢82個樣本有79個為「人造假魚翅」。
泡浸熱水會溢出明膠
鑒定機構發現，所檢乾魚翅絕大部分形態特徵厚薄均勻，只有縱向紋理，不符合天然魚翅生長特徵，符合模壓形成的特徵，同時經70度清水浸泡30分鐘的理化試驗後，有大量很粘稠的明膠溢出。經DNA檢測分析，絕大部分送檢樣本未測出鯊魚DNA成分。
浙江省工商局經檢總隊隊長潘瑋介紹，從目前案件初步調查情況看，涉案經營者中經銷假魚翅規模較大的6家經銷商均來自福建，所售的假魚翅分別從廣州一德路山海城市場、一德路南粵食品批發市場等購進。執法人員在現場檢查進貨憑證中發現，當中部分店舖經銷的魚翅加工地為「江門市荷塘鎮協和魚翅加工廠」。
較大經銷商來自福建
浙江省工商局局長鄭宇民說，「沒有公款吃請就沒有食客；沒有弱智的奢侈就沒有食客；沒有餐飲的欺詐就沒有食客。在法律上，現在真魚翅的吃、宴請沒有禁止。如果從食客層面上進行改革，最後的落腳點，應該要在公款的吃請、要在弱智的奢侈、商業的欺詐當中應進行限制。」揭示魚翅黑色利益鏈，真正的目的是要喚起理性。
針對魚翅行業的亂象，浙江省工商局制訂並出台《關於規範魚翅經營杜絕商業欺詐的若干意見》，加強魚翅等行業監察力度。其中，對於假冒偽劣、虛假宣傳、無照經營、消費欺詐等違法行為，工商行政管理部門將其納入信用監管黑名單，暫緩通過年檢驗照等行政措施，而情節嚴重構成犯罪的，將依法移送司法機關追究刑事責任。
12食企倡「拒絕魚翅」
當天，杭州黃龍飯店、杭州張生記飯店、杭州樓外樓實業集團股份有限公司等12家餐飲企業代表共同發出「拒絕魚翅」倡議。杭州黃龍飯店表示，作為餐飲行業的經營者，面對消費者利益被侵害、鯊魚被大量捕殺的現狀，理應有所擔當，承擔應有的社會責任。同時呼籲全省餐飲業同行不以任何方式對外提供、製作、銷售魚翅類產品，做有良知、有社會責任的商家。
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