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■某餐廳內，服務員主動為顧客打包。網上圖片
中國烹飪協會會長助理邊疆在接受本報採訪時表示，在上世紀80年代、90年代及「沙士」時期，中國都曾掀起反對浪費之風，但均是「邁三步，退兩步」，效果並不明顯，後來反而越演越烈。有關數據顯示，中國每年餐桌上浪費的糧食價值高達2,000億元，被倒掉的食物相當於2億人的口糧。社會有識之士認為，治理民間鋪張浪費應當從強化教育入手，以提高民眾綜合素質和個人修養。
提高修養 健康消費
新晉全國政協委員、福耀玻璃董事長曹德旺向本報記者回憶道，多年前，他在員工食堂看到很多沒有吃完的饅頭被隨意扔在餐桌上，感覺非常驚訝，後來為此特意召開員工緊急會議，並寫了反浪費的文章，要求員工厲行節儉。
對浪費「零容忍」的曹德旺認為，「拒絕浪費事關個人修養。餐桌上的食物，不僅僅是你花錢買的，它後面有很多人的勞動付出。」他指出，雖然勤儉是中國人的美德，但傳統文化中也不乏好面子、攀排場、講浮華的文化心理。因此，應從文化教育入手，培植健康消費文化，遏制奢侈浪費。
近日，「雜交水稻之父」、中國工程院院士袁隆平視浪費為一種犯罪。他說，「浪費要罰款。」社會有識之士普遍認為，遏制公款鋪張浪費需要完善制度建設並長期堅持；而治理民間鋪張浪費應當從強化教育入手，以提高民眾綜合素質和個人修養。
烹飪協會倡深化宴席改革
中國烹飪協會近日已向內地所有餐飲企業發出倡導文明節儉就餐的倡議，並提出繼續深化宴席改革，以督促餐飲企業開展以節約為目的的雙贏銷售活動，下一步計劃擇機推選出一批就餐環境文明、積極引導消費者節約用餐、理性消費的餐飲企業典範。
對於婚宴、生日宴等浪費重災區，全國工商聯酒店專業委員會秘書長李德甫建議推行 「自助宴席」方式，以圓桌式自助餐打破傳統婚禮包桌包飯的模式。
「浪費之風必須『剎車』了！」邊疆希望，此次中央提出的反對浪費、提倡節儉之風，能自上而下廣泛推開，並成為一種常態的生活方式。
不過，李德甫坦言，扭轉國人由奢到儉的觀念不可能一蹴而就，還需一個過程。
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