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■小白品嚐這道「髮菜大蠔市」(HK$340),祝大家「發財好市」﹗
過年時節,傳統意頭菜「髮菜大蠔市」當然少不了,鄺師傅特別使用沙井吊蠔,鄺師傅跟小白說︰「沙井吊蠔的口感比乾蠔豉多汁,一般家庭多用蠔豉乾,硬身一點,價格較便宜,但來到唐閣,當然要吃好蠔,配上髮菜,祝願大家『發財好市』。」
小白雖然因為敏感不能吃蠔,但為了應節意頭,這道「髮菜大蠔市」在過年時也應該要吃,雖然不能吃蠔,但還可以吃髮菜及生菜。他說︰「品嚐這道菜後,覺得不太那麼鹹,因為個人對味精會敏感,但這道菜我完全感覺不到,還不太油膩。」
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