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■竹笙榆耳上素(HK$190)
在新春時節,不一定要吃油膩的食物,其實清新健康創新的新春菜式也不錯。由於小白個人喜歡清淡,不太喜歡濃味的食物,他最喜歡這道「白雪藏金燕」,蛋白、官燕、鮮蟹肉混在一起很滑,感覺多蛋白,官燕又很補身、很健康,他笑言︰「平時做Gym都要吸收很多蛋白質,這道菜的蛋白可代替奶粉啊。」
傳統粵菜較油膩,這道「彩虹龍蝦帶子」既色彩又清淡,小白極喜歡紅椒、黃椒、西芹等伴菜,覺得五顏六色非常吸引,便不停地夾來吃。在這道菜,最令小白意想不到的是當中的龍蝦,他一嚐就好奇地問師傅是否「龍蝦」,他的味覺好勁,並謂帶子很有鮮味,他很喜歡。
至於「竹笙榆耳上素」,小白聽到名稱,已知道是一道齋菜,內裡有竹笙、榆耳等矜貴食材,同樣是因為自己喜歡吃得清淡,所以就算齋菜,他都覺得很美味,還說「食齋」其實都是應節的食物,還令身體很健康。
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