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香港文匯報訊 (記者 羅繼盛) 根據外國數據，香港人均肉食消耗量已超過歐美，成為全球人均消耗量最高地區。有社企去年推行活動，鼓勵市民每星期素食一天，推動環保健康生活，至今參與食肆逾300間。而涵蓋近90%市場的17間中、小學生午膳供應商，將於下月起加入活動，屆時逾35萬名中、小學生每逢周一將有素食餐單以供選擇。
社企Green Monday於去年4月開展活動，鼓勵市民每星期素食一天，促進健康之餘亦減少碳足跡。Green Monday創辦人之一楊大偉昨日在活動一周年啟動禮上表示，美國農業部數據顯示，香港人均肉食消耗量已是全球最高地區，數量較美國高38%，更是歐盟的兩倍。畜牧業更是地球暖化的頭號元兇，所製造的溫室氣體佔全球達18%。
香港港安醫院健康生活與院牧副院長胡子輝表示，根據世衛資料，2008年全球有3,600萬人死於非傳染疾病，當中包括心血管病、癌症、糖尿病和呼吸道疾病，均與生活習慣有關，可以預防。而大腸癌亦是香港男士第二大癌症殺手，成因主要是少吃蔬果、缺乏纖維、食肉太多。
周一茹素涵蓋九成中小生
Green Monday活動推展近一年來，已獲不俗成績。楊大偉稱，參與活動的食肆會在每個星期一向顧客提供素食餐單作選擇，數目已由初時的180間增至現時超過300間。Green Monday已聯絡17間中、小學午膳供應商，將於下月開展「無綠不歡星期一校園午餐計劃」，在每個星期一的4款餐單中，提供一款素食午餐作選擇。楊大偉估計，計劃將可涵蓋近90%中、小學生，人數逾35萬人。
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