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2013年3月7日 星期四
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味 香甜淨爽 醇厚綿長


http://paper.wenweipo.com   [2013-03-07]     我要評論
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■2012年12月,「宋河酒業2012年鄭州市場國字系列核心客戶新春答謝會」在南陽舉行,因提前完成全年銷售額,9位客戶獲得總計180萬元的購車獎勵。

香得莊重,甜得大方,綿得親切,淨得脫俗。——著名作家李準

「昨天喝了那瓶國字六號,無色透明,窖香濃郁,陳香舒適,醇厚綿甜,香味協調,濃香風格突出,是款非常不錯的好酒。」這是2012年11月一位上海網友給宋河股份官方微博的評語。這位網友,在與宋河股份官方微博的一次互動中,獲得這瓶國字六號。

這位網友自稱是「白酒釀造師」,其對宋河糧液酒品的評述,具有專業水準。這種評價與2005年3月中國白酒行業的大家沈怡方、高景炎、高月明等,對宋河糧液的評價如出一轍。

當時這些大家稱,宋河糧液「窖香濃郁,品味綿甜、純淨,酒體豐滿協調,回味悠長,風格突出」。

在這些大家對宋河做出評價前二十多年,內地著名作家李準曾到宋河股份生產基地參觀,給宋河留下墨寶,用十六個字,以文化人和消費者的雙重角色,對宋河糧液的味道做了一個恰到好處的描述:香得莊重,甜得大方,綿得親切,淨得脫俗。

幾十年來,宋河的釀造、調製人員一直在追求和保持這種酒體風格的特點,從更大的時空來看,這種努力保證了宋河糧液口感的相對穩定。

宋河倍加珍惜自身酒品風格的形成及或專業或文化的描述,並將一套質量體系寫入管理章程之中。宋河的質量管理,從檢驗階段,經歷了統計技術控制階段、全面質量管理階段和標準化階段。宋河,有一整套長達兩萬六千字的《生產工藝操作規程》,囊括了宋河糧液原酒生產的全部流程,是確保原酒質量的科學依據。宋河,有一整套長達九萬四千字的《技術標準》,涵蓋了宋河糧液酒生產的各個環節的質量控制,是宋河產品質量的可靠保障。

宋河,有一整套科學完善的質量獎懲辦法,是確保企業內部工作質量的法規文獻。宋河,有一整套長達十萬餘字的《質量手冊》和《程序文件》,是宋河在全國白酒行業中率先通過ISO9001國際質量體系第三方認證的有力證據。

宋河原酒釀造指導思想也逐漸由「穩產提質」提升到「限產提質」的層面。如今,國字三、六、九號宋河糧液所使用的原酒必須分別達到一年、三年、五年以上,才能罐裝,就是實踐這種理念的表現。

「當產品與質量發生矛盾時,產品讓位於質量;當成本與質量發生矛盾時,成本讓位於質量;當市場與質量發生矛盾時,營銷讓位於質量;當價格與質量發生矛盾時,金錢讓位於質量」,這是公司的司訓,也是每位員工的座右銘。

在宋河股份董事長朱文臣的心中,企業做質量就好比人要穿衣吃飯,是生存的底線,如果不能保證產品質量,企業就無法立足於市場,更談不上文化和品牌的發展。

「下午去宋河酒廠,喝了杯七五年的原酒。端上一大杯,一口抽下,熱辣辣一道火滾到腹中。覺得不過爾爾。未幾,腹內、喉嚨、滿嘴生出濃濃的餘香,綿延十幾分鐘而不絕。這感覺真是太妙了。」2012年12月30日,河南省文學院院長何弘在參觀宋河股份生產基地後寫下這樣一段微博。

這是糧食釀出來的酒的味道,也是宋河酒品風格形成的原生味道。與宋河視質量為信仰對應的是,宋河相繼獲得十七大中國名酒、中國馳名商標、中華老字號等榮耀稱號及純糧固態發酵白酒標誌認證。

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