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香港文匯報訊（記者 劉雅艷）火腿、煙肉、麵包都是港人常吃的食品，但原來這些食品的鈉含量相當高，多吃的話，隨時超出每天所需鈉的攝取量。基層醫療藥劑師學院呼籲市民，每日應攝取少於2,000毫克鈉（相等於5克食鹽）、最少3,510毫克的鉀，方可減低導致高血壓、患中風及心臟病的風險。
根據世界衛生組織（世衛）的指引，人每日應攝取少於2,000毫克鈉（相等於5克食鹽）、最少3,510毫克的鉀，方可減低導致高血壓、患中風及心臟病的風險。
每百克濃縮雞湯 含鈉超標10倍
而在世衛年初發表的新指南中，港人平日最慣常吃的食品都含高份量的鈉。以每100克計算，經加工的肉類，如煙肉含1,500毫克鈉，零食如餅乾、爆米花亦約含1,500毫克鈉，就連港人認為較健康的白麵包亦含有250毫克鈉。而有餡料的麵包，如叉燒包，則含更多鈉。
愛吃味道濃郁的食品亦是港人飲食習慣之一。在烹調菜餚時，港人大多傾向下放較多調味料。其實，每100克的醬油，已含7,000毫克鈉、而吃火鍋常用作湯底的濃縮雞湯或雞精，每100克更含20,000毫克鈉，遠超於人體所需10倍。
藥劑師倡多吃豆菜吸鉀
基層醫療藥劑師學院副主席羅俊昌指出，人體在攝取少量鈉的同時，亦應每天攝取最少3,510毫克鉀，以維持體內鈉與鉀的濃度平衡，否則會影響神經系統傳送訊息，導致反應遲緩、精神不集中、甚至心律不正。他補充，「每百克豆類含1,300毫克鉀、而蔬菜則含550毫克鉀，故市民應多吃此類食品以補充鉀的攝取量」。他續建議，市民選購食品時應留意營養標籤標示的納含量，盡量多吃用天然食材的食物，在煮食時逐漸減少使用調味料。
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