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■有燒味店檔主稱，燒肉銷量升逾30%。 莫雪芝 攝
香港文匯報訊（記者 劉雅艷）H7N9禽流感令部分港人「聞禽色變」，稱會暫停以雞入饌，例如改用豬肉煲湯、多吃魚類替補。在這直接衝擊下，售賣活家禽及冰鮮家禽的生意大跌20%至30%不等，更有個別雞販大呻生意少一半，唯有將訂貨量一減再減，避免滯銷以減少損失。相反，豬肉檔、魚檔及菜檔的生意則有些微升幅或相對平穩。
雞販入貨減半 只求天天清貨
記者昨日視察九龍城街市發現，在本月首星期早已「洞悉先機」的雞販梁太，已將家禽入貨量由原來的140隻減少至120隻。豈料，內地疫情擴大再將其生意額往下壓，每天仍賣剩20多隻雞，需即日宰殺變冰鮮雞，以17元一磅低價出售。清明節後，梁太將活雞入貨量一減再減至約70隻，才能達供求平衡。梁太大呻：「（銷情）好靜呀，生意大跌一半，我不敢大批入貨，只求天天清貨。」她續指，幸好食肆的訂單沒有減少，依然維持每天需求近20隻。
灣仔街市內兩檔雞檔的生意則未算太慘淡，平均約有10%跌幅。其中1位雞販馮先生表示，活家禽的入貨量已由原本400多隻減至350多隻，但仍有不少顧客不擔心受影響，一口氣以千多元購買5隻雞。被問及雞價有否下調以挽留，馮先生說：「擔心H7N9的，減價都不會買雞吃。」
驗雞增市民信心 銷量跌幅收窄
香港活家禽批發商商會會長徐名團分析，本月初市民仍在消化H7N9疫情的訊息，加上清明時節，業界的生意未有明顯影響。惟清明過後，內地疫情進一步擴大，以致業界的生意急跌50%，「後來，港府在文錦渡實施檢驗雞隻措施後，部分市民對食雞重拾信心，以致業界生意額平均跌幅收窄至20%至30%」。
到街市買菜的蘇女士以前平均每兩星期吃1次雞，「但內地禽流感那麼惡，不怕一萬，只怕萬一，未來最少1個月都不敢吃雞了」。她表示，會多吃魚類、豬肉及蔬菜，以減低感染禽流感的風險。而素來少吃肉類的周太偶爾會用雞煲湯，但她認為不太受疫情影響，「可以改用豆類、蔬果入饌，清清淡淡未嘗不是個好選擇」。
雞檔生意「插水」，但豬肉檔、魚檔及菜檔的生意則因市民改以其他食材入饌而受惠。「義記肉檯」的負責人表示，熟客購買瘦肉、豬月展豬骨的數量增加約10%，稱用以煲湯，令生意額略有些微上升。而經營魚檔的黎先生及菜檔的張太指出，在連日雨天影響下，初料生意額會大幅下跌，但是次跌幅未算明顯，生意倘算平穩、滿意。
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