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香港文匯報訊（記者 姚寶）H7N9在活禽之間傳播，雖然本港暫時未發現有感染H7的活禽，但市民對雞有戒心，不吃活雞之餘，更「禍及」冰鮮雞。有專營冰鮮禽畜的業界表示，踏入4月冰鮮雞生意急跌40%，每隻零售價下調3元至4元，要維持皮費開支，無奈只得讓伙記停薪留職。酒樓亦有食客「聞鳥色變」，要求將菜單上的家禽菜式改為其他肉類，酒樓方面更主動收起乳鴿不賣，希望挽留食客；有燒臘檔亦指禽類滯銷，以乳鴿尤甚。
伙記停薪留職 雞檔瘦身求存
「香港人很敏感，一有禽流感就甚麼雞都不吃，不管新鮮還是冰鮮」。港九新界冰鮮禽畜零售商會會長黃偉泉表示，禽流感不單影響新鮮雞銷情，連鎖反應下連冰鮮雞亦遭「牽連」，4月初開始來貨價每斤下調數角，零售價每隻跌價3元至4元，但再便宜亦未能吸引市民吃雞，黃偉泉指累積銷情已下跌30%到40%，個別零售點更慘跌近半。生意欠佳開支卻不減，租金水電沒得省，唯有從人工著手，「本來4個員工，現在減1個，停薪留職放大假，一個月省回萬多元，幫補吓」，他預料殺雞或停止輸入活雞時情況將會更加惡劣。
酒樓加強衛生 圖挽食客信心
市民怕家禽怕到連筵席上的禽鳥菜式都要取消，敘福樓執行董事黃傑龍表示，有客人要求將菜單上的鴨改為排骨，為免食客有心理陰影，酒樓亦暫停主動賣乳鴿，「有客人主動點就做給他，否則不會擺出來賣」。酒樓又加強衛生，要求員工上班時洗手30秒，又購置一批新的膠手套，專門給員工清潔生禽鳥肉時用，燒味部負責斬雞鴨的亦必須載上口罩，「清潔衛生做好一點，希望客人放心」。
改食燒肉叉燒 燒味店影響微
禽流感陰影下，燒味店亦慘遭牽連，在九龍城經營燒味店的陸先生表示，自從內地爆發H7N9疫情後，白切雞、豉油雞的銷情大減35%，「乳鴿的銷情更是『慘得誇張』，以前每天可售出20多隻，現今即使減少一半入貨量，每天仍剩餘4隻至5隻」。雖然如此，幸好顧客轉吃燒肉、叉燒，銷量較平日高出逾30%，幾乎「日日清貨」，整體生意額在此消彼長下，未有大受影響。
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