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山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪迴血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。最近天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽乾、唇焦、乾咳等病症，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。所以山藥湯可以說是養生必備湯。
黃花菜排骨山藥湯
材料：豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、薑5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽適量
做法：
1. 乾黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠乾水份備用；
2. 山藥洗淨刮皮，再將山藥切成細絲；
3. 排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖乾淨；
4. 將焯乾淨的排骨、山藥、紅棗、火腿、薑、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒；
5. 大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗淨，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可；
小訣竅：黃花菜選用曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
鯽魚山藥湯
材料：鯽魚500克，山藥200克，胡蘿蔔、生薑 ，油、鹽、胡椒粉、味精
做法：
1. 鯽魚洗淨、切塊。山藥、胡蘿蔔切塊，生薑切片。
2. 鍋裡放少許的油，燒到6成熱，放入鯽魚稍煎片刻，加入開水，放入山藥、胡蘿蔔、生薑片，煮開後加鹽，再用中火煮10分鐘，最後加入味精。
營養成份：鯽魚營養價值高。肉質細嫩，肉味甜美，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。山藥可健脾益胃、助消化，益肺止咳，還具有降血糖的效果。胡蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。
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