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又到吃荔枝的時節啦！荔枝是中國嶺南地區的特產，因細嫩多汁、味甜清香，於唐代成為嶺南貢品。其屬性溫熱，又名「离枝」、「丹果」。古時屬大補的食物，具有滋陰養血、填精益髓、養肝血、止煩渴、通神益智、健脾益氣、健胃消食、理氣止痛、固澀止遺等作用。《本草綱目》謂荔枝「益人顏色」，對養顏改善面色也有其功效。
今天介紹的兩款用荔枝靚湯，強心提神補氣血，不寒不燥，是初夏理想的湯水。
紅棗荔枝蛋湯
材料 ：
荔枝 30g
紅棗 80g
核桃 30g
蛋 2隻
紅糖 適量
製法：
1.核桃仁洗淨，剁碎 ；
2.新疆大棗，在上面切幾刀，容易煮透；
3.荔枝去殼 ；
4.紅棗，核桃放高壓鍋內，加適量的水 ；
5.放入荔枝肉一起煮10分鐘；
6.蛋打在碗內，攪散；
7.至蛋液凝固後，加紅糖調味可食用
功效：紅棗補血，雞蛋補氣，核桃、乾荔枝乾營養豐富，能增強抵抗力。
荔枝元肉馬蹄煲鴨湯 3 - 4人份
材料：
鴨子 1隻
馬蹄 300克
乾荔枝 50克
桂元肉 50克
水 12碗
做法：
1. 洗淨宰好的鴨子，斬大件，汆水撈起；
2. 荔枝乾和元肉洗淨；
3. 馬蹄洗淨，去皮；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：鴨子用來燉湯，鮮美滋補。湯水果香中帶鮮甜，補而不燥，生津止渴，強心提神，補氣養血，亮澤肌膚。
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