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■番茄是抗氧化佳品。
進入夏季，「夏乏」是一個大家不容忽視的話題。為什麼總會覺得累呢？研究表明，想要解決「夏乏」困擾，還得從吃對東西開始！
如今在日本，科研人員開發出「抗疲勞料理」受到了日本人的好評和歡迎。這些「抗疲勞料理」都包含些什麼呢？有三文魚、雞肉、蘑菇、辣椒和番茄做成的陶板燒，也有蒸雞肉配菠菜的套餐，還有金槍魚、鰹魚等海產品同蔬菜搭配的各種料理。
一眼看上去不過是普通的菜譜，為什麼能夠對抗「夏乏」呢？其實，竅門在於選擇的都是富含抗氧化物質的食材。東京海洋大學科研人員指出︰「活性氧會對肌肉和神經細胞產生損傷，讓人產生疲勞感，而富含抗氧化物質的食物有助於抵抗疲勞。」
疲勞的元兇是活性氧而非乳酸
在過去很長一段時間內，人們都認為導致疲勞的元兇是乳酸。實際上，活性氧的影響更大，活性氧不僅僅會在代謝的過程中產生，如果人精神上的壓力比較大，就會不自覺地攝入更多的氧氣，而機體在生命活動的過程中消耗不完的氧就會變為活性氧，加重人體的疲勞感。
另外，夏季建築中都開著強勁的冷氣，如果經常穿梭於建築內外，造成身體感受到的溫差過大，就會導致身體中的活性氧含量增加，而能夠抵擋活性氧的負面效應的就是食物中的抗氧化物質了。
根據研究，三文魚中富含的蝦青素等對於活性氧都具有良好的對抗效果，鰹魚富含的Ｌ－肉堿、番茄和土豆富含的α－硫辛酸、菠菜和沙丁魚富含的Ｑ10輔酵素等都對抑制活性氧有良好的效果。
每天吃多少能抗疲勞？
至少6毫克抗氧化物質。那麼，每天要吃多少抗氧化物質才能達到抵抗疲勞的效果呢？以蝦青素為例，每100克三文魚中約含2毫克蝦青素，人們每天至少要吃300克三文魚才能有效。但每天堅持食用並非一件簡單的事情。
由於夏季白天時間長、夜晚時間短的特點，人們作息時間未能及時調整，導致睡眠時間不夠，這也是白天容易出現夏乏的另一個因素。此外，專家認為，從中醫角度而言，由於暑天高溫，人體容易消耗，氣陰虛者更易被夏乏所侵襲。
從均衡膳食的角度來說，長期堅持食用單一營養素的做法並不好，日本國立健康營養研究所營養科負責人表示，「搭配不同的營養成分進食的做法是最好的」。想要緩解疲勞，攝入足夠的碳水化合物、蛋白質和脂肪三大營養素是不可或缺的，但同時要重視的是維生素的作用。為了讓自己更加充滿活力，不要隨便就不吃早餐，如果肚子餓了記得選擇健康適當的零食，注意不要進食過量。另外，選擇合適的進食時間也是非常重要的。
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