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日前，美國營養學權威雷洛斯特蘭德醫生來廣州舉行健康講座，記者從講座上獲悉，與前代人相比，現代人正逐漸變得營養不良。由於食品添加劑的大量使用，目前從日常膳食中攝取營養的數量與概率大幅減少，僅僅從飲食中吸取營養，已無法滿足現代人日常營養需求。他建議，在日常膳食之外，應該適當攝取一些維生素等營養補充品，以應付日常體能消耗，以及達到維持身心健康的目的。
「由於大量使用食品添加劑，現在的食物，提供的營養成分正在變得單一，比如大量的膽固醇，容易導致肥胖。」雷洛斯特蘭德醫生透露，目前在全美的青少年有一半患上了過度肥胖症。廣東省健康管理學會秘書長、中山大學附屬第一醫院預防保健體檢中心主任冉煒則提醒廣州市民，炒河粉含有大量油脂，多食極易造成肥胖，應注意適量食用。
冉煒認為，現代人從食物中攝取營養成分的單一還與食物的過度精加工有關，「比如穀物，由於過度加工，原本富含的多種營養成分便流失掉了」。他同時鼓勵市民可以根據自身需求，通過選擇服用一些經過認證的可信營養品來滿足體內營養需求。
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