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阿 杜
熱愛大自然的環保人士，一直提倡崇尚保護自然環境，他們有一「人類保護大自然生態食物鏈」之理論：天生萬物養萬物，我們要愛護保護萬物之始源，然後世代萬物自然生長，輾轉自養不息，世上環境風水交互傳承，環境資源不會衰竭，地球宇宙一切生命互相繫結不會終結，這就是提倡環保者的傳承精神理論根據。
自古以來之美食家皆知，人間美食亦由此傳承根據而來，所以有明朝一代之美食大師袁隨園便一直研討出南北風俗習慣美食，千百年來教我們上品烹飪法，南北各方美食交替相傳，形成了我們千多年之環保鏈和美食鏈互相傳承輝映，發展到我們今日民初共和之始這一代，中國南北美食鏈各成體系，令我們口腹之慾之美食追求更加豐富了。
中華民族是最愛美食之民族，我們風調雨順，經濟發達南北珍饈百味紛陳特別豐富，加上有心人大力推研，一年四季美食鏈接續不斷，這方面杜之好友鴻星食系何永平、何麗詩、郭雅詩等有心人近廿年來深研南北食系，一年四季提倡一條鴻星系食物鏈，令我等「為食貓」老饕食有竇口，味有根享受有據，如此也深合環保鏈之法則，難怪他們鴻星各省市支店愈開愈多，生意愈來愈旺了，像最近中秋節八月十五美食季，鴻星大力推銷月餅、鮑魚乳豬全體宴，緊接著便是黃油蟹、大閘蟹季節，「雙蟹未完」年禮糕點旺市已殺到，然後是新舊兩曆之盆菜大量上市，合家大小吃一頓盆菜團年多麼熱鬧，如此歡樂、美食、環保形成一條喜樂之連鎖鏈，賓主共歡皆大歡喜，別以為如此綜合做飲食業之道，實在該店開遍內地、港、台、日本，世界性分店處處之外，每逢佳節前訂一桌空位也不易，正是經營得法生意有路，環保概念亦是發達之路也。
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