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深意內藏:內地酒文化 一門大學問


http://paper.wenweipo.com   [2013-10-09]     我要評論
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■王浵世在上海書展上簽售新書。

 在內地營商,酒文化不可不提。在王浵世看來,在內地飲酒,超出了飲酒本身的意義,酒只是一種與人接觸的媒介,其中帶有多種含義。他以與人握手為比方,「如何去握,用多少力度,一隻手去握或兩隻手去握都有不同的含義」。

斟酒要還價 舉杯論高低

 王浵世說,在內地辦事,飲酒與建立關係是分不開的,「兩個人在一起,光是研究大家喝的量,已經有一段時間可以傳送信息,比如說敬酒的人手中的酒杯有八分滿,對方總會來個討價還價,八分滿不夠,要倒滿才行,要倒滿就要找侍應生,其中等待的時間,又可催化兩人關係的深化,倒滿之後再喝下去,又是一種『遵從』的表現,然後可以用一兩句話帶入你想要表達的信息」。

 內地飲酒的學問深奧,王浵世對此十分熟絡,「舉杯也能表示敬意,向高層敬酒舉杯的高低也有講究。敬酒之際,必須刻意把手中拿著的酒杯,舉到比高層手中酒杯較低的位置,表示對方在上,自己在下,借酒杯來表示尊重對方,有時候對方也客氣,立馬把他的酒杯往下移,結果兩個人的酒杯越移越低,大家幾乎都要彎下腰來才行」。

量大敬意濃 裝滿定有求

 「當然量也是一種敬意的象徵,一個小杯,或許沒有倒滿,敬意便不夠,反之量大則敬意越濃。」王浵世說,「如果有人手拿一個大水杯,裝滿白酒過來敬酒,要不是已經喝多了,就是有事相求,必須小心應對」。

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