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中央社電 台灣大林慈濟醫院日前舉辦養生素食展，營養師黃金環說，食用油脂類，除經常更換品牌外，可用花生、腰果等取代，足夠攝取油脂。
大林慈濟醫院舉辦之「食在好健康、樂活養生素食展」，備有各種美味素食小吃，還有營養師教導減碳飲食。
營養師黃金環分享了「減碳好生活」，她說，五大類飲食中，蔬菜、水果類愈多顏色，營養愈豐富；五穀根莖類則盡量選擇全穀類，越粗越好；豆魚肉蛋類是蛋白質的來源，但不一定要吃肉，豆類可以取代葷食，一樣能獲得足夠營養。
至於目前最受矚目的油脂類，黃金環建議，可以選購小包裝油品，經常更換品牌，同時可以用花生、腰果、核桃等取代，一天吃一把種子類食物，就能攝取到足夠的油脂。
黃金環指出，多吃當地、當季生產的食物，少吃加工食品，因為加工食品可能含有香料、着色劑、抗氧化劑、乳化劑、漂白劑、殺菌劑、防腐劑等食品添加物，盡量少吃。
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