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在剛過去的中西情人節，據說客人們豪擲千金買花，令花店的生意額大升；但對於藝術味濃的自由花藝師而言，客人的讚美及正面回饋，或許才是更重要的。客人訂花，為了保障自己，往往喜歡看樣本、列條件，但對於自由花藝師而言，這反會讓他們「綁手綁腳」，影響花作品的質素。因為有時花藝師會為了遷就這些「條件」，而放棄選取最好的花材。
那麼，如何取得平衡？記得內地有「雙交」一詞（在指定時間、指定地點交代），不禁令人連想起訂花時也有「雙指」，就是客戶「指定的花種、指定的顏色」。在一般情況下，「單指」是沒有問題，對花作品的質素是有保證的；「雙指」對花的質素會有某程度的影響，例如指定的花種並不合時令；若然是「三指」（指定的時間、指定的花種、指定的顏色）的話，要做出高質素的花束，難度當然更高。若果在情人節為所愛訂購的「雙指」花束，你（或者伴侶）非常滿意和驚喜的話，請好好珍惜留住，因為如此細心和手藝的人在香港並不常有。
（所有花作由Henry Leung設計）
文、圖：Henry Leung
面書：Whim W-him
微博：Henry_Whim
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