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受牛隻數量減少及中國、日本需求增加影響，美國牛肉價格近日升至25年新高，不少消費者要轉吃雞肉或豬肉，餐廳減少牛肉菜式或將份量縮水。由於美國西南部及中西部旱災持續，影響供應，分析擔心高企牛價或維持數年。
消費者轉食雞豬 餐廳加價減分量
2月份美國鮮牛肉平均批發價升至每磅5.28美元(約41港元)，較1月急升25%，漲價影響不少消費者，59歲得州拉伯克居民馬卡姆說，牛價上升後便再沒買牛扒，只會買漢堡扒，或轉食雞肉、豬肉或魚。
面對牛價上漲，拉伯克一家扒房去年11月將牛肉菜式加價5%，但為免顧客流失，之後不敢再加價，只能從其他方面節省成本。有高級餐廳減少西冷扒分量，由以往的8至10安士減至6安士。連鎖快餐店則改賣其他肉類，或向供應商大量購買牛肉，以壓低批發價。
有業界人士擔心，牛價高企會令消費者長遠改買雞或豬。但美國多數肉類近期都有漲價趨勢，豬肉價格因幼豬爆發疫症而上升，雞肉價格2月時也升至每磅1.95美元(約15港元)的5個月高位。 ■CNBC
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