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■時下流行的減肥方法五花八門，盲目亂試隨時弄巧反拙。圖中為張先生（左一）、陳勁芝（左三）、余思行（右三）、Eric（右一）。 陳敏婷 攝
「食肉」脫水不消脂患痛風 「飲蔬果汁」反彈風險高
香港文匯報訊（記者 陳敏婷）減肥蔚然成風，但如果用錯方法，就會適得其反。有營養師提醒，坊間不少減肥法並不是真正有效，例如「食肉減肥法」只脫水不消脂，「蔬果汁減肥法」反彈風險極高，呼籲減肥人士諮詢營養師，度身訂造個人化餐單和體重管理計劃，勿誤信偏方。而減肥亦不等於要戒絕一切甜食和自助餐，最重要是堅持和耐性。
時下流行的減肥方法五花八門，養和醫院高級營養師陳勁芝提醒，盲目亂試減肥方法會弄巧反拙，「有些方式可能表面有效，但長遠會構成健康問題。」她表示，坊間流行的高蛋白質、低碳水化合物減肥法，長期只攝取肉類但戒絕所有澱粉質，會造成身體短暫脫水，產生體重快速下降的錯覺，更會增加痛風、腎石及骨質疏鬆的風險。
坊間亦有「蔬果汁減肥法」，用蔬果汁代替正餐，每天只攝取1,000卡路里，陳勁芝表示，這種方法未能提供足夠營養，不建議持續使用。反彈風險極高之外，亦不適合需要控制血糖的人士。
運動量太大反效果
在內地工作十多年的41歲商人張先生，今年初進行身體檢查時，體重高達215磅，腰圍44吋，更發現患上糖尿病、三酸甘油脂過高及脂肪肝。因「怕死」毅然減肥，「以前一日5餐，日飲至少一打啤酒，又煙又酒，連陪家中孩子玩耍都感到吃力。」營養師為他制定日攝約1,800卡路里、每日運動30分鐘至40分鐘的減肥計劃，但張先生太心急，自行改為日攝約1,300卡路里、每日運動2小時，結果因運動量太大，食量和飲水不足，一星期後患上痛風，需暫時以坐輪椅代步。
後來，張先生嚴格遵從由營養師制定的體重管理計劃，戒絕煙酒，在半年內減去53磅，腰圍減至32吋，穿衣呎碼由加加大改為細碼，而且脂肪肝和痛風消失，糖尿和三酸甘油脂水平回復正常。
減肥非杜絕一切甜食
減肥亦不等於要徹底戒口。原本339磅的Eric，在15個月內減去89磅，他形容過程絕不痛苦，全因每星期都可「放假」。為Eric設定體重管理計劃的養和醫院高級營養師余思行表示，減肥不等於要戒絕一切甜食、自助餐，甚至是多油的雞煲，每星期也可以放鬆進食一餐，「『放假』非常重要，如果減得太清，會影響心理。一星期放鬆一次，其實不會影響進度。」Eric亦表示，「為了一餐『放假』，其他日子反而會更乖巧，嚴格跟從餐單和做運動。」
余思行表示，近年參與體重管理計劃的人士不斷增加，男女比例約為3：7，「有趣的是，男性在特定時間內達成目標的成功率比女性高，相信是因為女士較心多，喜歡嘗試不同方法，結果反而不夠專注，欲速不達。而且男士的新陳代謝較快，亦有助減肥。」
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