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香港文匯報訊（記者 文森）台灣地溝油風波影響全港近400間食肆，有飲食業界人士認為，事件對本港飲食業界有打擊，政府有需要完善食物生產及追蹤系統。亦有學者表示，事件揭發香港對回收油的監管不足，質疑政府部門各自為政，促請政府成立回收局，有系統回收和追蹤廢油，挽回公眾對本港食物安全的信心。
飲食業：改用荷蘭油成本倍增
香港食品及飲品行業總會主席黃家和在電台表示，台灣問題豬油事件對本港飲食業和食品加工業均造成打擊，尤其對製餅店影響最大，因為製餅店使用的豬油，近70%來自台灣，如全部改用荷蘭的豬油，成本至少增加一倍。
黃家和表示，兩年前發生地溝油事件後，曾要求政府做好食品追蹤機制及規定製油包裝廠要領取食物牌照，但當局當時認為沒有需要，「希望政府因應今次的劣質油事件，認真檢討建議，做好本港廢油追蹤系統，防止廢油重回食物鏈，否則會打破本港食安的『金漆招牌』。」
現代飲食專業協會會長胡珠表示，中式餐飲業近30年來基於膽固醇的問題，已經很少採用豬油，如要用這類油做餅，一般都會從歐盟等地入口，又或者主要使用菜籽油和花生油。
胡珠又表示，食肆用剩的回鍋油過往已有人回收，用作生物柴油，但近期出現高價搶購的情況，擔心被用作劣質油的原料，回流至食物鏈。協會已提醒業界確保食物安全，亦相信業界有良心。
中文大學生命科學學院副教授陳竟明認為，香港食品安全一向有高水準，市民毋須對台灣問題豬油事件太過恐慌；但事件揭發本港對回收油的規管並不嚴謹，食物安全中心只檢測食品製成品的質素，但不化驗食物原料，反映政府部門監管不足。他促請政府成立回收局，有系統回收和追蹤廢油，以挽回公眾對本港食物安全的信心。
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